Сметанник в мультиварке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сметанник в мультиварке? Подготовьте продукты для приготовления коржей. Вместо соды можете взять столовую ложку разрыхлителя. Гасить соду не нужно, так как в тесте присутствует сметана — ее кислота и погасит щелочь. Зачем это нужно? При реакции кислоты и щелочи выделяется углекислый газ, именно за счет него бисквитное тесто поднимается при выпечке.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном. Растопите его на маленьком огне. Остудите до теплого состояния. Достаточно сделать это первым шагом. За время, пока будут взбиваться яйца, масло остынет до нужной температуры. При выборе масла обращайте внимание на его качество — оно должно быть натуральным, без заменителей молочного жира.

3. ШАГ 3

   

   Яйца разбейте в миску. Добавьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером до пышной светлой массы.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте сметану и влейте теплое растопленное сливочное масло. Перемешайте миксером.

5. ШАГ 5

   

   В муку добавьте соду и ванилин. Просейте муку в яичную массу. Просеивание насыщает муку воздухом, что сделает бисквит более пышным.

6. ШАГ 6

   

   Перемешайте тесто миксером до полной однородности.

7. ШАГ 7

   

   На дно чаши мультиварки положите кружок из пергамента. Стенки смажьте растопленным сливочным маслом, для этого удобно взять остатки масла, которое пошло в тесто. Вылейте в чашу тесто.

8. ШАГ 8

   

   Выпекайте корж на подходящем режиме в течении 65 минут. У меня это "выпечка", вы смотрите по своей модели. Затем откройте мультиварку и выньте корж, воспользовавшись контейнером для пароварки. Верните корж в чашу, перевернув его. Допеките в течении 15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Готовый корж выньте из мультиварки и полностью остудите. Сметанник можно подавать уже в таком виде, посыпав сверху сахарной пудрой. Я продолжу готовить торт.

10. ШАГ 10

    

    При помощи зубной нити разрежьте корж на два или три коржа. У меня получился довольно высокий бисквит, я разрезала его на три части.

11. ШАГ 11

    

    Пока остывает корж, приготовьте крем. Сметану возьмите охлажденную, она гуще и крем из нее будет лучше держать форму. Сахар для крема не берите — он будет долго растворяться в холодной сметане. Если для коржей сметана подойдет 15%, то для крема выбирайте пожирнее, от 20%.

12. ШАГ 12

    

    Насыпьте сахарную пудру и ванилин в сметану.

13. ШАГ 13

    

    При помощи лопатки перемешайте крем до однородного состояния. Почему мы не взяли миксер? Чтобы не нагрелась сметана. От тепла она станет более жидкой и потечет с торта.

14. ШАГ 14

    

    Смажьте коржи торта сметанным кремом.

15. ШАГ 15

    

    Верхний корж также смажьте кремом и украсьте сеточкой из растопленного шоколада.

16. ШАГ 16

    

    Бока торта также украсьте кремом. Уберите торт на 2 часа в холодильник для пропитки. Подавайте сметанник к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

09.08.2023

4.7

Для домашнего чаепития выбрала рецепт сметанника в мультиварке. Доступный, простой, удобный рецепт. Сметана у меня была только 15%, 500 грамм, использовала ее и для теста и для крема. Вместо соды по совету автора всё же решила взять разрыхлитель. Выпекала сметанник в режиме "выпечка" при температуре 180 градусов 45 минут с одной стороны и 20 - с другой. Пирог хорошо поднялся и пропекся. Так как сметаны для крема у меня было только 300 грамм, готовый пирог я разрезала на два коржа ( хотя высота пирога вполне позволяла разрезать и на три и даже на четыре слоя - это я обязательно учту в следующий раз, люблю крема побольше)))). Сметанник получился ароматный, очень вкусный, очень домашний, как в далёком детстве))) Чаепитие удалось на славу! Спасибо за рецепт, katushafin!

Алия

09.08.2023

4.5

А вот как можно испечь сметанник на сковороде. Любимый тортик