Торт сметанный с вишней

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Продукты для приготовления коржей. Сливочное масло я предварительно порезала на кусочки и сложила в небольшую кастрюльку, нагрела на небольшом огне, помешивая, довела до почти полного растворения. Сняла кастрюльку с огня и оставила остывать. Муку и какао-порошок предварительно просеяла.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вобьём в миску и начнём взбивать миксером.

3. ШАГ 3

   

   Постепенно всыпаем тонкой струйкой сахар и взбиваем на высокой скорости в течение 5 минут.

4. ШАГ 4

   

   Должна получиться пышная яичная масса.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюльке соединяем сметану и остывшее масло, размешиваем венчиком до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Соду гасим уксусом и добавляем к сметанной массе, тщательно перемешивая.

7. ШАГ 7

   

   Взбивая яичную массу миксером, вливаем к ней сметанную массу и смешиваем до однородной консистенции.

8. ШАГ 8

   

   Подмешиваем к полученной массе просеянную муку, продолжаем взбивать и получаем однородное тесто.

9. ШАГ 9

   

   Делим тесто на две равные части, к одной из них добавляем какао-порошок и смешиваем до равномерного цвета. К светлому тесту добавляем пару ложек муки и размешиваем.

10. ШАГ 10

    

    Готовим 2 формы одинакового диаметра: смазываем каждую кусочком сливочного масла, посыпаем мукой или сухарями, а можно застелить пергаментной бумагой. Отправляем формы в заранее разогретый до 180/200 градусов духовой шкаф. Выпекаем белый и шоколадный бисквиты примерно 30 мин. до готовности. Спустя указанное время вынимаем формы и накрываем их легкими полотенцами, оставляем на 20 минут. Снимаем полотенца, вынимаем бисквиты на решетку и оставляем остывать.

11. ШАГ 11

    

    Сметану (она должна быть жирной и густой) выкладываем в миску и добавляем к ней сахар. Взбиваем сметанный крем до однородности и полного растворения сахара на небольшой скорости.

12. ШАГ 12

    

    Остывшие бисквиты разрезаем вдоль на две равные части, получаем 4 коржа.Кладём на широкое блюдо первый шоколадный корж, смазываем его сметанным кремом. Сверху укладываем слой заранее вымытой, очищенной от косточек и стекшей от лишнего сока в дуршлаге вишни, покрываем её кремом. Накрываем сверху светлым коржом. Повторяем слои в том же порядке: сметанный крем-вишня-крем. Накрываем ещё одним шоколадным коржом и выкладываем начинку:сметанный крем-вишня-крем.

13. ШАГ 13

    

    Сверху накрываем торт последним светлым коржом и смазываем его оставшимся сметанным кремом. Бока торта также смазываем кремом и обсыпаем заранее измельченными слегка обжаренными грецкими орехами.

14. ШАГ 14

    

    Сметанный торт с вишней должен настояться в холодильнике не менее 6 часов для пропитки. Спустя указанное время украшаем поверхность торта расплавленным шоколадом (я ещё добавила мармелад) и оставляем на 10 минут в холодильнике, чтобы шоколад на торте застыл. Вынимаем сметанный торт с вишней из холодильника, нарезаем и угощаемся! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Азиза

24.12.2023

4.8

И еще один простой, но очень вкусный сметанный тортик с вишнями.

NikaForever

24.12.2023

5

Ох, язык проглотить можно :) какой же это вкусный торт!!!! Просто наслаждение!!!

мама сладкоежек

24.12.2023

4.6

Да, это правда, в жару, из холодильника достаёшь, отрезаешь кусочек и наслаждаешься!.. А Вы сами пробовали его печь?

NikaForever

24.12.2023

4.5

Не уверенна, что точно такие пропорции по продуктам я добавляла, так как рецепт где-то в журнале брала, но по составу вроде тот тортик, что я когда-то готовила :) вообще выпечка где есть сливочное масло, какао и в качестве крема сметана и вишни - пройти мимо невозможно. Как по мне это идеальное сочетание продуктов :)

мама сладкоежек

24.12.2023

4.5

NikaForever написал(а): выпечка где есть сливочное масло, какао и в качестве крема сметана и вишни - пройти мимо невозможно. Как по мне это идеальное сочетание ...Перейти к комментариям%%Абсолютно с Вами согласна, эти продукты здорово дружат между собой. В пятницу приготовила шоколадный торт с вишнями, тоже обалденный на вкус, буду его выкладывать на сайте.

NikaForever

24.12.2023

5

Жду с нетерпением :) а еще в этом стиле брауни с вишней - вообще нечто потрясающее)

Светлана Иванова

24.12.2023

4.7

Подскажите пожалуйста какую лучше выбрать вишню, свежую замороженную или консервированные?