Суп из щавеля и крапивы с яйцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп из крапивы и щавеля с яйцом? Подготовьте все необходимые продукты по списку, которые указаны в рецепте. При сборе крапивы будьте осторожны и используйте перчатки, чтобы не обжечь руки. Крапиву выбирайте молодую, с небольшими листочками и тонкими стеблями, в ином случае стоит для супа использовать лишь листочки, без стеблей. Яйца помойте и отварите вкрутую.

2. ШАГ 2

   

   Лук, морковку, картофель и чеснок очистите от шелухи. Овощи тщательно вымойте.

3. ШАГ 3

   

   Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке, лук измельчите произвольно не очень крупно.

4. ШАГ 4

   

   Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам более привычно.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюле с толстым дном разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Обжарьте морковь с луком до нужной степени, постоянно помешивая. Отправьте картофель в кастрюлю к зажарке.

6. ШАГ 6

   

   Налейте бульон или обычную воду. Количество жидкости отрегулируйте по своему вкусу в зависимости от того, какой густоты суп вы желаете получить. Бульон можно взять любой на ваше усмотрение. Я обычно использую куриный. Посолите по вкусу. После закипания огонь убавьте до минимума и варите суп под закрытой крышкой до готовности картофеля.

7. ШАГ 7

   

   Крапиву тщательно вымойте, чтобы избавиться от остатков земли или песка, если такие имеются (используйте перчатки).

8. ШАГ 8

   

   Залейте крапиву кипятком и оставьте на несколько секунд. Затем воду слейте. Благодаря кипятку крапива не будет больше обжигать руки и её можно будет легко измельчить в дальнейшем для супа.

9. ШАГ 9

   

   Яйца очистите от скорлупы. Желтки разомните вилкой, а белки нарежьте мелко маленькими кубиками. По желанию яйца можно измельчить брусочками.

10. ШАГ 10

    

    Каждый листок щавеля тщательно вымойте. Крапиву, щавель и зелёный лук нарежьте произвольно.

11. ШАГ 11

    

    Когда картофель в кастрюле будет готов, отправьте яйца в суп. Пламя плиты увеличьте.

12. ШАГ 12

    

    Через несколько секунд отправьте в кастрюлю щавель, крапиву и лук. По желанию добавьте измельчённые укроп и петрушку, а так же зубок чеснока, пропущенный через пресс. После появления первых признаков закипания снимите суп с огня.

13. ШАГ 13

    

    Дайте супу настояться несколько минут и подавайте.

14. ШАГ 14

    

    В каждую тарелку можно выложить половинку или четвертинку яйца, сваренного вкрутую. Посыпьте готовый суп душистым молотым перцем по желанию.

Комментарии к рецепту

Corason

21.10.2023

4.6

Какой интересный суп из щавеля и крапивы с яйцом. Решилась и сделала, пока крапивка молоденькая.Очень оригинальный способ варки супа. Никогда ранее не обжаривала овощи в кастрюле. Для приготовления использовала куриный бульон. Сделала суп средней густоты. К зелени (крапива, щавель, зелёный лук) я ещё добавила петрушку. Добавленный в конце зубчик чеснока придал очень аппетитного аромата супу.Подавала суп из щавеля и крапивы с ложечкой сметаны и половинкой отварного яйца, как пишет автор.Да, это очень яркий и полезный весенний супчик. Сплошные витамины! Мы остались очень довольны и хотим в ближайшее время повторить. К сожалению, только мой ребёнок ещё не готов есть зелёный суп, но крапиву помогал рвать с удовольствием)Спасибо за вкусный обеденный рецепт!

Ольга

21.10.2023

4.6

Настоящий летний супчик, когда жарко и не хочется ничего сильно калорийного. Особенно радует, если за всеми ингредиентами достаточно сходить в собственный сад или огород. Нарвал, принес, сварил. =) Зелень действительно подходит любая, я обычно кладу все, что найду. Вот яйцо только не режу вареное, а разбиваю его в чашку, взбалтываю вилкой и потом в конце варки выливаю в бульон. Оно сразу в горячем схватывается и получаются такие как бы облака, красиво и вкусно)

Михаил

21.10.2023

5

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Маслова Татьяна

21.10.2023

4.9