Соленая карамель с морской солью или карамельный соус

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготавливаем необходимые продукты для приготовления солено-сладкого карамельного соуса к различным десертам.

2. ШАГ 2

   

   Выливаем в сотейник шестьдесят граммов воды и ставим его на включенную плиту.

3. ШАГ 3

   

   Высыпаем в сотейник двести граммов сахара.

4. ШАГ 4

   

   Доводим сахарный сироп до кипения, включив плиту на огонь чуть больше среднего.

5. ШАГ 5

   

   Выливаем в кастрюлю двести пятьдесят миллилитров 33% сливок, затем доводим их на плите до горячего состояния, но не до кипения. Количество сливок в рецепте регулируем в зависимости от того для какой цели готовим карамельный сладко-соленый сироп, если для пропитки торта, то нужно двести пятьдесят миллилитров, как в нашем рецепте.

6. ШАГ 6

   

   Как только сахарный сироп в сотейнике приобрел золотистый оттенок снимаем его с плиты.

7. ШАГ 7

   

   Выливаем в сотейник с сиропом тоненькой струйкой сливки, в процессе добавления хорошо перемешиваем.

8. ШАГ 8

   

   Ставим сотейник на плиту и хорошо перемешиваем венчиком между собой все ингредиенты.

9. ШАГ 9

   

   Выкладываем в сотейник сорок граммов сливочного масла.

10. ШАГ 10

    

    Высыпаем в сотейник половину чайной ложки морской соли.

11. ШАГ 11

    

    Вновь хорошо перемешиваем все ингредиенты в сотейнике.

12. ШАГ 12

    

    Готовим карамель ещё около двух минут не забывая в процессе перемешивать, после чего снимаем сотейник с плиты.

13. ШАГ 13

    

    Карамельный сироп, как дополнение для пропитки торта готов! Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!