Салат с говядиной и маринованным луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат с говядиной и маринованным луком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину вымойте. Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, окуните в нее мясо, дождитесь закипания и снимите пену при помощи ситечка или ложки с дырочками. Добавьте соль и варите мясо на умеренном огне примерно 1 час 20 минут. Готовое мясо выньте из кастрюли и дайте остыть.

2. ШАГ 2

   

   Остывшее мясо разберите руками на волокна.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите и нарежьте тоненькими полукольцами. Переложите его в глубокую миску небольшого размера и залейте кипятком до краев посуды, туда же влейте 9%-ный уксус (2 столовые ложки). Оставьте лук для маринования на 30 минут. За это время из него должна уйти горечь.

4. ШАГ 4

   

   Как сделать заправку для салата? В сковороду налейте растительное рафинированное масло, немного его прогрейте на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и жарьте его 1 минуту при помешивании. Чеснок можно мелко нарезать ножом или натереть на крупной терке. Добавьте томатную пасту и тушите все вместе 3 минуты при помешивании. Заправка готова.Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав статьи в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Мясо переложите в подходящую по размеру миску. С лука слейте жидкость и добавьте его к мясу. Перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте еще горячую (!) томатную заправку, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз все хорошо перемешайте. Для полной готовности салата нужно дать ему время на пропитку - пусть он перед подачей постоит 2 часа в холодильнике. За это время его можно еще несколько раз перемешать. Подавайте салат с отварной говядиной и луком украсив его по желанию зеленью.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

17.11.2023

4.8

У меня был кусочек отварного мяса, хотелось сделать с ним какой-то салатик на перекус. На сайте нашла рецепт салата с говядиной и маринованным луком. Рецепт очень простой и легкий в исполнении. Мясо у меня было уже отварено с лавровым листочком и луковицей для аромата. Охлажденное мясо лучше нарезается, поэтому полностью его остудила. Нарезала тонкой соломкой. Иногда мясо плохо режется, тогда лучше разобрать на волокна, как в рецепте. Лука взяла 4 маленькие "репки", нарезала их кольцами. Кольца разобрала и залила кипятком, добавила уксус. Но мариновала так 10 минут. Для заправки чеснок нарезала мелко и обжарила в разогретом масле, аромат неимоверно аппетитный при этом! Вместо томатной пасты взяла кетчуп. Все обжарила и добавила к мясу и луку. Салату дала настояться пол часа в холодильнике. Результат мне понравился! Салат очень вкусный, пикантный, ароматный! Люблю, когда много лука. А стал он более мягким после кипятка, но остался немного хрустящим и совершенно не горьким. Чувствуется кислинка от уксуса и томата. Этот салат хорошо кушать со свежим черным хлебом и запивать чем-то крепким).

элиза хельга

17.11.2023

4.7

Салат с говядиной и маринованным луком - это прямо ВАУ!!! Практически готовое основное блюдо, такое сытное и вкусное. Спасибо за рецепт!