Салат фасоль помидоры

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат на зиму с фасолью и помидорами? Подготовьте все указанные по списку продукты. Помидоры лучше взять сезонные, сочные, сладковатые на вкус.

2. ШАГ 2

   

   Предварительно подготовьте фасоль. Замочите её на ночь в холодной воде. Воды используйте побольше, так как бобовые разбухнут в процессе замачивания. Если у вас молодая фасоль, то этот шаг можно пропустить.

3. ШАГ 3

   

   Отварите фасоль до полуготовности (примерно 30 минут). Откиньте фасоль на дуршлаг.

4. ШАГ 4

   

   Лук и морковку очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите серединку с семенами и плодоножку. Помидоры натрите на тёрке или перекрутите через мясорубку. Овощи ополосните в холодной воде.

5. ШАГ 5

   

   Морковку, перец и лук нарежьте небольшими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   В казан или кастрюлю с толстым дном отправьте измельчённые овощи, фасоль и влейте томаты.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Всё тщательно перемешайте. Накройте казан крышкой и поставьте на огонь.

8. ШАГ 8

   

   На сильном пламени доведите до кипения, далее плиту убавьте до минимума и тушите всё вместе один час.

9. ШАГ 9

   

   Время от времени открывайте крышку и перемешивайте салат. В конце приготовления попробуйте на вкус и добавьте при необходимости соль или сахар. Влейте в казан уксус, перемешайте и оставьте ещё на пять минут.

10. ШАГ 10

    

    Разложите готовый салат по баночкам, заранее простерилизованным и закройте стерильными крышками с помощью специального ключа. Простерилизовать тару можно в микроволновой печи, в духовке или же на водяной бане. Крышки залейте кипятком и подержите 5-10 минут.

11. ШАГ 11

    

    Заготовку переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а далее уберите в подвал или в кладовку.

12. ШАГ 12

    

    Изумительно вкусный салат из фасоли готов!

Комментарии к рецепту

nastja

05.08.2023

4.5

Салат на зиму фасоль помидоры - вкусный и простой салат. Его легко готовить и продукты нужны самые привычные, а результат получается отменным. Такой салат хорошо подавать в качестве дополнения к основному блюду. Он подойдет и к различному мясу, и к отварному или жареному картофелю. А я вообще люблю фасоль с овощами как самостоятельное блюдо. Большое спасибо за рецепт!