Тыквенно апельсиновый тарт

Name: Тыквенно апельсиновый тарт
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 1 Яйца; 40 гр Сахар; 0.5 чайн.л. Соль; 100 гр Сливочное масло; 2 стол.л. Вода; 200 гр Пшеничная мука; 2 Яйца; 80 гр Сахар; 500 гр Тыква; 50 мл Апельсиновый сок; 1 стол.л. Апельсиновая цедра; 150 гр Сметана; 1 чайн.л. Молотая корица

Тонкий песочный корж и нежная начинка с апельсиновым вкусом. Эта выпечка для тех, кто уважает такой полезный овощ - тыкву. Как известно, тыква прекрасно гармонирует с цитрусовыми. В этом тарте тыква сочетается с апельсином и пряной корицей. Количество сахара в начинке можно варьировать в зависимости от сладости тыквы. Пирог легкий, в меру сладкий.

118

11429

София Джонс

Автор рецепта

Калории

228Ккал

Белки

5грамм

Жиры

11грамм

Углеводы

26грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 12

1

40гр

0.5чайн.л.

100гр

2стол.л.

200гр

2

80гр

500гр

50мл

1стол.л.

150гр

1чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

ШАГ 1
Ингредиенты.
ШАГ 2
Подготовим тыкву для начинки. Режем ее на кусочки, тушим до мягкости.
ШАГ 3
Измельчаем тыкву в пюре. Даем остыть.
ШАГ 4
Холодное масло натираем на терке.
ШАГ 5
Масло соединяем с сахаром и мукой, перетираем в крошку.
ШАГ 6
Яйцо взбиваем с солью и холодной водой. Выливаем в мучную смесь.
ШАГ 7
Быстро замешиваем тесто, формируем шар и убираем в холодильник на 30 минут.
ШАГ 8
Возвращаемся к начинке. С апельсина снимаем цедру, выжимаем 50 мл сока.
ШАГ 9
Яйца взбиваем с сахаром.
ШАГ 10
Добавляем тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру, перемешиваем.
ШАГ 11
Добавляем сметану.
ШАГ 12
Подсыпаем корицу, перемешиваем до однородности. Начинка готова.
ШАГ 13
Охлажденное тесто раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. Переносим его в форму, застеленную пергаментом, формируем бортики.
ШАГ 14
Выпекаем в нагретой до 180 град. духовке около 15 минут. Как краешки начинают румяниться, вынимаем. Я выкладывала около бортиков сухую фасоль, но оказалось, это делать необязательно.
ШАГ 15
На корж выкладываем начинку, выпекаем при 180 град. 45-50 минут до румяности. Тарт остужаем, вынимаем из формы и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Светлана

02.09.2023

4.7

Очень необычный и вкусный пирог получился, спасибо за рецепт )))

УточкаИрина

02.09.2023

4.7

Спасибо за рецепт, начинка очень вкусная, но само тесто почему-то затвердело сильно, в чем может быть причина?

Юлия

02.09.2023

4.5

Ирина, после выпечки краешки пирога могут быть твердоватыми. Но потом от влажности начинки они становятся мягче. Но уж слишком жестким тесто может получиться, если передержать тарт в духовке. Нужно учитывать особенности работы духового шкафа. Возможно, Вам можно сократить время выпечки пирога с начинкой. Спасибо за отзыв.