Свиная грудинка варено-копченая в ветчиннице в мультиварке

Name: Свиная грудинка варено-копченая в ветчиннице в мультиварке
Total time: 1 d 12 h
Yield: 16
Ingredients: 1400 гр Свинина; 20 гр Чеснок; 80 гр Соль; 1 чайн.л. Перец черный молотый; 4 Лавровый лист; 2 стол.л. Жидкий дым; 4 стол.л. Желатин

Шикарный мясной деликатес к праздничному столу! Скоро Новый Год, и все мы озабочены тем, что поставим на праздничный стол. Хочется, чтобы было и вкусно, и красиво, и безопасно для здоровья. Не секрет, что в мясных деликатесах промышленного производства содержится много различных добавок, не всегда полезных нашему организму. Для себя я эту проблему решила, приобретя ветчинницу "Белобока". Это замечательный девайс для приготовления в домашних условиях ветчин, колбас, рулетов из мяса, курицы и даже рыбы. Сегодня предлагаю вам рецепт свиной грудинки.

139

19575

Серенити Флорес

Автор рецепта

Свиная грудинка варено-копченая в ветчиннице в мультиварке

Калории

250Ккал

Белки

20грамм

Жиры

18грамм

Углеводы

1грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 16

1400гр

20гр

80гр

1чайн.л.

4

2стол.л.

4стол.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 12 ч

ШАГ 1
Чеснок измельчаем, смешиваем с солью, перцем и обваливаем в этой смеси куски грудинки.Складываем в емкость, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на сутки.
ШАГ 2
Затем жидкость сливаем. Наливаем в мисочку жидкий дым и смазываем им грудинку при помощи кисточки.Накрываем пленкой и оставляем примерно на полчасика.
ШАГ 3
После этого каждый кусочек равномерно посыпаем сухим желатином, перекладываем лаврушкой и укладываем в ветчинницу, внутрь рукава для запекания, сворачивая кольцом, шкуркой наружу. Если у вас грудинка широкая-торчащие концы срежьте и запихните внутрь.У меня было три толстых, но узких куска. Я их разрезала на два пласта каждый и выкладывала таким образом: сначала тот, что со шкуркой, потом второй сворачивала тугим кольцом и запихивала внутрь.Затем втор
ШАГ 4
Затягиваем верхний край рукава клипсой, закрываем крышкой и натягиваем пружины.Кладем в кастрюльку мультиварки, заливаем горячей водой и готовим на режиме Тушение два часа.Даем остыть, вынимаем и убираем в холодильник на ночь прямо в форме.
ШАГ 5
Утром грудинку освобождаем от рукава, тонко нарезаем и сервируем.Вкус получается, как у магазинной варёно-копчёной грудинки, только лучше; кожица тоненькая, прозрачная! Очень вкусно в виде бутерброда-на кусочек темного хлеба и смазать сверху горчичкой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

наташа

15.12.2023

5

Это невероятно вкусное и красивое блюдо. Подходит как самостоятельно так и для бутербродов.Как видно из описания готовится очень просто,жидкий дым продается в магазине. Грудка нужна очень свежая без запахов. Специи самые простые чеснок,перец,соль. Но получается то очень ароматная и мягкая грудка. Есть еще вариант приготовления,Можно положить в два мешочка и варить в кастрюле около часа на медленном огне. Всем приятного аппетита.

Катерина

15.12.2023

4.9

Спасибо за прекрасный рецепт! Давно искала и о чудо я его нашла! СПАСИБО!

Natka

15.12.2023

5

рецепт отличный, планирую приготовить на новый год

Dakota

15.12.2023

4.5

А соли не много? 2% от массы мяса вроде... И еще - лаврушка остается внутри?