Пирожки с мясной начинкой из бездрожжевого теста на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 55 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления фирменных бездрожжевых пирожков с начинкой из мясного фарша подготавливаем необходимые продукты со специями и выливаем половину литра кефира комнатной температуры в объемную миску.

2. ШАГ 2

   

   Добавляем в миску с кефиром одну чайную ложку соли.

3. ШАГ 3

   

   Также добавляем в миску одну чайную ложку сахара.

4. ШАГ 4

   

   Выливаем в миску сто двадцать миллилитров растительного масла.

5. ШАГ 5

   

   Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

6. ШАГ 6

   

   Просеиваем в общую объемную миску восемьсот граммов муки, оставив немного на подсыпку, затем добавляем одну чайную ложку соды и перемешиваем венчиком все ингредиенты.

7. ШАГ 7

   

   Продолжаем замешивать тесто руками и собираем его в пластичный комок.

8. ШАГ 8

   

   Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол.

9. ШАГ 9

   

   Качественно вымешиваем тесто и убираем его в целлофановый пакет на тридцать минут.

10. ШАГ 10

    

    Нарезаем и довольно мелко шинкуем триста граммов репчатого лука.

11. ШАГ 11

    

    Наливаем в сковороду немного растительного масла, после чего ставим её на плиту, включаем на высокий огонь, выкладываем лук и перемешивая обжариваем его до прозрачности.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем в сковороду шестьсот граммов фарша и обжариваем на высоком огне плиты постоянно помешивая тридцать минут до полной готовности.

13. ШАГ 13

    

    За десять минут до готовности начинки добавляем в сковороду по вкусу соль.

14. ШАГ 14

    

    Высыпаем в сковороду для аромата половину чайной ложки кориандра.

15. ШАГ 15

    

    Добавляем в сковороду с фаршем смесь перцев по вкусу.

16. ШАГ 16

    

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде, убавляем огонь плиты и закрыв её крышкой продолжаем готовить начинку еще десять минут. Приготовленный фарш перекладываем из сковороды в глубокую миску и ставим остужать в прохладное место.

17. ШАГ 17

    

    Хорошо взбиваем в чашке белок от одного куриного яйца.

18. ШАГ 18

    

    Выливаем взбитый белок в миску с фаршем и хорошо перемешиваем.

19. ШАГ 19

    

    Достаем эластичное тесто через полчаса из пакета и выложив на присыпанный мукой стол делим его на необходимые по размеру кусочки.

20. ШАГ 20

    

    Наливаем сто сорок граммов растительного масла в сковороду и включив плиту на самый высокий огонь нагреваем.

21. ШАГ 21

    

    Делаем лепешки из кусочков теста и выкладываем на них необходимое количество начинки.

22. ШАГ 22

    

    Хорошо склеиваем края теста и формируем пирожки нужной формы.

23. ШАГ 23

    

    Выкладываем пирожки швом вниз в сковороду с хорошо разогретым маслом и обжариваем до золотистости с двух сторон.

24. ШАГ 24

    

    Застилаем салфеткой подходящую тарелку и выкладываем обжаренные до золотистой корочки пирожки. Приятного Всем аппетита!