Пирог без начинки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог без начинки? Подготовьте продукты. Чтобы пирог лучше поднялся и был пышнее, выньте их из холодильника заранее, чтобы они согрелись. Молоко возьмите любой жирности, масло — рафинированное, без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Яйца помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Отделите белки от желтков в разные миску. Белки пока отложите.

3. ШАГ 3

   

   В желтки влейте молоко и перемешайте венчиком до однородности. Затем добавьте масло и снова перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Всыпьте к ней разрыхлитель, соль и половину сахара. Не бойтесь соли в сладкой выпечке — она выступает как усилитель вкуса. Перемешайте сухие ингредиенты ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Отложенные белки начните взбивать миксером на малых оборотах. Когда они слегка побелеют, скорость увеличьте. Не переставая взбивать, всыпьте в белки оставшийся сахар. Взбивайте белки до состояния мягких пиков — масса должна стать гладкой, белой и блестящей.

6. ШАГ 6

   

   Введите взбитые белки в желтковую массу при помощи венчика аккуратными движениями снизу вверх.

7. ШАГ 7

   

   Затем порциями всыпьте муку, перемешивая тесто после каждого добавления. Должно получиться однородное тесто консистенцией как густая сметана. Мука у разных производителей имеет неодинаковые свойства, поэтому ее может понадобиться меньше или больше чем указано.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите форму для выпечки, смажьте ее каплей растительного масла. У меня круглая форма d18см. Вылейте в нее подготовленное тесто.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Готовность проверьте при помощи деревянной палочки — она должна выйти сухой из середины пирога. Готовый пирог выньте из духовки, остудите и освободите от формы. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте пирог к столу. Можете посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Лилия

17.11.2023

4.6

Если нужно что-нибудь быстро испечь к чаю, пеку вот такой пирог на сметане.

НатаLия M

17.11.2023

5

Увидев рецепт пирога без начинки, я сначала не поняла как это возможно). Ведь обычно в сладкие пироги добавляют ягоды и фрукты. Решила посмотреть что получится и испекла этот удивительный пирог. Все дозировки продуктов и технологию повторила по рецепту. От себя только добавила цедру с одного мандарина для дополнительного аромата. Белки смешивала с желтковой массой осторожно, муку вмешивала еще осторожнее плавными движениями. Тесто получилось похожим на воздушный крем. Пирог выпекала в форме диаметром 20 см. примерно 40 минут. При охлаждении выпечка не опала. Разрезала пирог еще теплым, он отлично нарезается и не крошится. На вкус он оказался шикарным! Я даже не ожидала). Он не похож на обычный бисквит, этот пирог сочный, пружинистый, шелковистый! Его не нужно пропитывать или покрывать глазурью. Ароматы ванили и мандарина отлично подружились, думаю лимонную цедру добавлю в следующий раз. Однозначно рецепт рекомендую и сама буду его использовать частенько! Спасибо автору!

Таня Ярмак

17.11.2023

5

Добавила ягоды: мороженая клубникаРецепт супер! Перед загрузкой в духовку я добавила ещё мороженую клубнику. Запах - отличный! Скоро будем пробовать!

Ромашка

17.11.2023

4.7

Пирог получился изумительный тает во рту как сладкая вата , для меня правда чуть сладковат , но домашним очень понравился Спасибо за быстрый а главное вкусный рецеепт

Катя

17.11.2023

4.7

По этому рецепту пирог получается очень вкусным, пышным, воздушным. На 8е марта сделала его в качестве подарка для свикрови, сверху покрыла заварным густым кремом. Но для самых торопливых (как я) можно яйца сразу взбить с сахаром (к празднику миксер пришёл, с ним всё легче и воздушнее), когда станут белыми и увеличатся в два раза, влить молоко с маслом, смешать на меньшей скорости. У меня вечно нет разрыхлителя, поэтому добавила чайную ложку уксуса, сюда же просеяла муку и по-сыпала чайной ложкой без горки соды, смешала тем же миксером и в духовку. Форму взяла большую, выпеклось быстро.

Кристина Муньос

17.11.2023

4.5

Выражаю огромную благодарность за отличный рецепт пирога! У меня с первого раза получился очень вкусный пирог, оценила на Отлично и я, и мои домашние. Спасибо большое за рецепт!