Пирог с замороженной смородиной из песочного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте продукты для пирога. Смородину можно брать прямо замороженную, рецепт рассчитан как раз на это. А вот масло выньте из холодильника заранее, оно должно размягчиться. Вместо сахара в корж можно положить сахарную пудру. Крахмал можно взять картофельный, его нужно в два раза меньше.

2. ШАГ 2

   

   Муку просейте.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте разрыхлитель и сахар. Перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Яйца разделите на белки и желтки.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в мучную смесь размягченное сливочное масло и желтки. С помощью вилки перемешайте муку с маслом и желтками до состояния крошки. Можно сделать это ножом, делая рубящие движения.

6. ШАГ 6

   

   Затем замесите тесто руками. Оно достаточно быстро соберется в шар.

7. ШАГ 7

   

   Форму для выпечки слегка смажьте маслом. Распределите по дну и бокам тесто. Делать это очень просто, тесто очень мягкое и эластичное. Отрезайте от теста кусочки одинаковой толщины и устилайте ими дно, слегка приминая пальцами. Таким же способом сформируйте бортики. Уберите форму с тестом в морозилку на 20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте духовку до 200°С. Запеките корж в течении 15-20 минут до легкого золотистого оттенка. Выньте корж из духовки. Духовку не выключайте.

9. ШАГ 9

   

   С помощью венчика взбейте белки добела.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте сахар и крахмал, хорошо размешайте. Снова взбейте.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте в белковую смесь ягоды. Перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    На слегка остывший корж выложите начинку, равномерно распределите ее с помощью лопатки.

13. ШАГ 13

    

    Запекайте пирог еще 10-15 минут. Начинка должна застыть.

Комментарии к рецепту

Маслова Татьяна

04.10.2023

4.7

Спасибо! Красивый пирог Из заливных пирогов со смородиной мне еще понравился этот, оцените!

tatyanochka2022

04.10.2023

4.8

Хотела испечь заливной пирог с замороженными ягодами и тут обнаружила, что сметаны для заливки не хватает. К счастью, увидела на сайте рецепт пирога с замороженной смородиной из песочного теста, для приготовления  которого сметана не требуется.Готовить пирог несложно! Сделав тесто, выложила его на большую сковороду, сформировала корж с бортиками и поставила в холодильник на 20 минут (в морозилку моя форма не поместилась). Затем отправила корж в духовку на 15 минут при температуре 220°. Для начинки взяла замороженный  крыжовник. Ягоды по совету автора размораживать не стала, добавила к остальным ингредиентам, перемешала начинку и выложила на испеченный корж. Пекла пирог еще 15 минут. Тесто у пирога получилось рассыпчатое, хрустящее, тающее во рту. Ягоды вышли как свежие! Сочетание ягодной кислинки со сладким тестом чудесное! Сделала себе кофе, отрезала кусочек пирога, съела и, не удержавшись, принялась за второй. Очень вкусно!Большое спасибо за рецепт!

Наташа

04.10.2023

4.5

Спасибо за рецепт.Очень легкий и вкусный десерт получился,только вместо смородины я добавила замороженную землянику и чернику...Всей семье ОЧЕНЬ понравилось.

Victoria

04.10.2023

4.7

Великолепный десерт! Готовила строго по рецепту.Пирог получился очень вкусным. У меня кое-где ягоды пустили сок, но это скорее моя вина, а не автора. Понравилось, что ягодки будут на поверхности пирога, выглядело это красиво, но во время запекания как раз они и дали сок. Но в целом это картину не испортило. Рецепт понравился. Рекомендую!

Алирочка

04.10.2023

4.9

Рецепт классный. Но сахара надо меньше, по моему вкусу. Мороженая ягода кисловата, но кто-то любит. В следующий раз буду класть свежую. Плюс захотелось корочки. Перебила подольше крахмальную смесь и получилось что-то вроде меренги. Спасибо большое Автору❤️❤️❤️

Ёлка

04.10.2023

4.7

Интересный рецепт, Пирог с замороженной смородиной из песочного теста, делала с замороженной жимолостью. Тесто действительно нужно выкладывать кусочками в форму, и распределять руками. Добавила ванилин))) получилось безешка с ягодами)))