Маринованные огурцы с морковью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маринованные огурцы с морковью? Подготовьте все необходимые продукты. Огурчики берите свежие, недавнего сбора, небольшого размера, с пупырышками. Если вы не знаете, когда были собраны огурцы и какой они степени свежести, то замочите их предварительно на несколько часов в ледяной воде. Морковка у меня также свежая, молодая. О тонкостях зимних заготовок читайте в статье в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но вполне можно простерилизовать их над паром, или в духовке при 100 градусах в течение 15 минут, или же положите в каждую банку ложку, чтобы банка не лопнула, налейте кипятка и оставьте на 10 минут, затем воду слейте.Крышки достаточно просто прокипятить в течение 5 минут.Из статьи в конце рецепта вы узнаете разные способы стерилизации банок.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок почистите и положите в каждую банку 1-2 зубчика.

4. ШАГ 4

   

   Душистый перец и лавровый лист также положите в банку.Вы можете использовать и другие травы или приправы: для маринования подходят зонтики укропа, листья смородины, вишни, дуба, хрена, колечки перца чили, эстрагон и другие по вашему вкусу.

5. ШАГ 5

   

   Огурчики хорошо помойте, можно срезать кончики, но я предпочитаю срезать их непосредственно перед подачей.Плотно уложите огурчики в банку.

6. ШАГ 6

   

   Морковь почистите, нарежьте кружками толщиной около 5 мм и также добавьте в банку.

7. ШАГ 7

   

   Вскипятите воду и залейте к огурцам. Банку прикройте крышками и оставьте минут на 15.

8. ШАГ 8

   

   Воду слейте обратно в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус. Из расчета, что на 1 литр воды берется по 2 ст.ложки соли и сахара и 1 ст.ложка уксуса. Уксус 6-9%. Если у вас уксусная эссенция, разведите ее в пропорции 1 к 8.Вскипятите маринад.

9. ШАГ 9

   

   Залейте кипящий маринад обратно в банку и плотно закройте винтовыми крышками или закатайте с помощью машинки.Стерилизация для такой консервации не требуется, заготовка прекрасно хранится в комнатных условиях.

10. ШАГ 10

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

koteѼ

11.12.2023

4.6

Новый рецепт. Еще не закрывала огурцы с морковкой. Предложу вариант для любителей остренького - маринованные огурцы с острым перцем.

Елено4ка

11.12.2023

4.8

На пробу решила сделать маринованные огурцы с морковью. Огурчиков у меня было только на одну литровую банку, поэтому выбрала этот рецепт ( из за одной банки не хочется затевать процесс стерилизации, метод двойной заливки в этом случае оптимален). Спасибо автору за рецепт!

Лилия

11.12.2023

4.9

Вкусные хрустящие маринованные огурцы с морковью на зиму легко приготовить по этому рецепту! Пользуюсь им для маринования огурцов не впервые - нравится, что все просто и можно обойтись без стерилизации. Огурцы получаются с насыщенным вкусом, хрустящие. В общем, закуска что надо! Как добавка к различным блюдам во время ужина тоже отлично! Большое спасибо за рецепт!