Маринованные хрустящие огурцы без стерилизации

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маринованные хрустящие огурцы без стерилизации на зиму? Подготовьте ингредиенты. Количество специй указано из расчета на 1 литр воды. Начните с вымачивания огурцов, чтобы они получились хрустящими и крепкими после маринования. Огурцы тщательно вымойте, неоднократно меняя воду, можете даже протереть их губкой, чтобы удалить грязь.

2. ШАГ 2

   

   Переложите вымытые огурцы в глубокую емкость и залейте чистой холодной водой. Оставьте на пару часов, за это время лучше поменять воду. Затем воду слейте, огурцы еще раз промойте, срежьте у них кончики с обеих сторон.

3. ШАГ 3

   

   Банки, пока вымачиваются огурцы, вымойте и простерилизуйте на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке, любым удобным и проверенным способом. Крышки вымойте и прокипятите.

4. ШАГ 4

   

   Для маринования я использую набор зелени и приправы, указанные в составе. Но вы можете его заменить или дополнить. Зелень тщательно вымойте и просушите.

5. ШАГ 5

   

   Стерильные банки заполните зеленью, добавьте лавровый лист, зубчики чеснока и перец горошком, выложите плотно друг к другу огурцы. В чайнике вскипятите воду и залейте кипятком содержимое банок до плечиков. Накройте банки крышками, оставьте на 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Затем воду из банок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения. Влейте 9% уксус. Выключите огонь под кастрюлей.

7. ШАГ 7

   

   Залейте огурцы в банках горячим маринадом. Сразу же банки закатайте крышками. Переверните банки с огурцами вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

8. ШАГ 8

   

   На хранение заготовку уберите в прохладное место. В зимние дни маринованные огурчики отлично дополнят трапезу в виде закуски или станут прекрасной основой для многих блюд: салатов, горячего или супов.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Katerinas

14.12.2023

4.6

Вот еще один видео рецепт - огурцы холодным способом.

НатаLия M

14.12.2023

4.5

По бабушкиному рецепту я огурцы уже закрутила, хочется чего-то нового. Мне понравился этот рецепт) Интересно было попробовать новый маринад. Огурчики я нашла малюсенькие, сразу захотелось их в банки закрыть, чтобы зимой на праздничный стол подать. Я всегда наливала эссенцию по крышку, а тут надо добавлять прямо в рассол. Оказалось, это намного удобнее. Лавровый лист не добавляла, мне не очень нравится его вкус в заготовках. Остальное по рецепту. Закатывала в литровые банки, времени на это тратиться, конечно, меньше, чем в трехлитровые, например. Достала банки из-под "шубы" через сутки, рассол прозрачный. Думаю, огурчики получатся отличными!

Daria

14.12.2023

4.9

Вкуснятина, всей семьёй готовили, и всей семьёй кушаем теперь с пюрешкой!

Жанна Д

14.12.2023

4.6

у меня вопрос- сахар,соль, уксус-это на какой объем банки рассчитан то?

Татьяна

14.12.2023

4.8

Маринованные огурчики очень любит кушать вся моя семья. Поэтому каждый год я обязательно стараюсь закатать побольше на зиму огурцов. Несмотря на то, что есть у меня свой проверенный рецепт, захотелось попробовать и такой как на сайте, а именно рецепт маринованных хрустящих огурцов без стерилизации на зиму. Готовить по такому рецепту огурцы достаточно просто и быстро. Рецептуру не меняла, всё как в рецепте. Правда не положила листья смородины, так как не было в наличии у меня и гвоздику не добавляла, больше в помидоры ее люблю добавлять. По вкусу огурцы какие получаются пока сказать не могу, но маринад я попробовала. На мой вкус всего в меру. Значит и огурчики должны получиться вкусными. Автору спасибо большое за подробный рецепт.

Юлия

14.12.2023

4.9

🤦Бахнула 3 ст. л. уксуса на литр, что теперь будет?!

Юлия

14.12.2023

4.7

Уже закрутила 😟. Позже открою одну банку, попробую.