Маринованная пекинская китайская капуста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как мариновать пекинскую китайскую капусту? Очень просто! Основные продукты, которые нам понадобятся, для приготовления маринованной пекинской капусты. Капусту, болгарский перец, помидор и зелень помыть. Чеснок почистить.

2. ШАГ 2

   

   Пекинскую китайскую капусту нарезать достаточно крупными кусочками. Можно нарезать поперёк качана толстыми кружочками, либо затем кружочки разрезать ещё на две части.

3. ШАГ 3

   

   Болгарские перцы разрезать пополам, удалить семена. Каждую половинку нарезать тонкими полукольцами. По возможности в салат можно использовать перцы разного цвета, тогда готовая капуста в салатнице будет смотреться ярко и празднично.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок пропустить через пресс(чеснокодавилку) или натереть на мелкой тёрке.

5. ШАГ 5

   

   Зелень нарезать не очень мелко. В рецепте использовался пучок кинзы и пучок петрушки. Вы по своему вкусу можете взять что- то одно из двух.

6. ШАГ 6

   

   В большую ёмкость(в данном случае использовалась большая кастрюля) выложить нарезанные пекинскую капусту и перец, так же добавить чеснок и зелень. Помидор разрезать на две части и каждую половинку натереть на крупной тёрке. Оставшуюся шкурку от томата выбросить, она больше не понадобится.

7. ШАГ 7

   

   Добавить ко всем ингредиентам соль и сахар, молотый жгучий перец(вместо перца можно использовать соус Табаско). Налить уксус и растительное масло. В рецепте использовался уксус на травах 5%. Тщательно всё перемешать хорошо вымытыми руками(если на руках имеются ранки , то лучше использовать одноразовые резиновые перчатки). Перемешивать салат нужно, как бы слегка сжимая капусту в руках.

8. ШАГ 8

   

   В чистую банку плотно уложить салат до самого верха, закрыть крышкой и отправить в холодильник мариноваться минимум на час. Если оставить капусту на ночь, то на следующий день получится идеальный салат- закуска!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

18.09.2023

4.5

Пекинскую капусту ещё не мариновала, всегда использовала её в свежем виде для салатов. Но сейчас и белокочанной капусты много, а муж принёс домой китайскую. На сайте нашла рецепт маринованной пекинской китайской капусты, следуя которому я приготовила новый интересный салат. Правда делала его заранее, пробовали мы его через сутки. Для салата я взяла несколько замороженных болгарских перцев. Они отлично подходят для маринования. Молодой ядреный чеснок нарезала длинными брусочками, чтобы он отчётливо чувствовался. Из зелени взяла петрушку. А вот про помидор забыла, но салат все равно получился очень вкусным. Овощи перемешала с маринадом и сложила все в банку объемом один литр. Через сутки содержимое банки осело в два раза. Зато все овощи отлично пропитались вкусным кисло-сладким маринадом. Кроме этого чеснок придаёт аппетитную остринку!) Отличная маринованная пекинская капуста получилась. Спасибо за рецепт!