Груша в красном вине

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать грушу в красном вине? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Груши выбирайте среднего размера, твердые, желательно сорт "Конференция". Красное вино можете взять сухое или полусладкое, ориентируйтесь на свой вкус. У меня полусладкое.

2. ШАГ 2

   

   Апельсин тщательно вымойте, снимите тонкий слой цедры, стараясь не захватить белую часть, иначе соус будет горчить. В сотейник влейте красное вино, всыпьте сахар, добавьте апельсиновую цедру, душистый перец, гвоздику, палочку корицы и звездочку бадьяна. Поставьте вино со специями на средний огонь и, периодически помешивая, поведите до кипения.

3. ШАГ 3

   

   Груши вымойте в проточной воде, обсушите и аккуратно срежьте тонкую кожицу. Хвостики обязательно оставьте, а донышко срежьте, это придаст фруктам устойчивость и их можно будет легко поставить вертикально при подаче.

4. ШАГ 4

   

   Выложите груши в кипящее вино. Оно должно покрывать груши почти полностью. Варите 15-20 минут. Точное время варки зависит от размера груш. Если фрукты крупные, то варить нужно подольше, чтобы плоды напитались винным соусом и окрасились в красный цвет. Во время варки периодически переворачивайте груши, чтобы они равномерно окрасились. При этом стоит помнить, что столовая ложка может оставить на плодах отметины, поэтому переворачивайте аккуратно.

5. ШАГ 5

   

   Готовые груши за хвостики выньте из сотейника и поставьте на тарелку.

6. ШАГ 6

   

   Винный соус уваривайте еще около 20 минут, пока он не станет слегка вязким и тягучим. Затем винный соус процедите через ситечко. Еще как вариант - можно вынуть все специи из соуса и только потом уваривать его до нужной консистенции.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно полейте груши загустевшим соусом и подавайте к столу.

8. ШАГ 8

   

   Груши томленные в красном вине можно подавать сразу же, пока они теплые, а можно подождать, пока остынут. Соус по мере остывания станет еще более вязким.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

элечка

27.08.2023

4.6

Вау! Красотище! На сайте есть еще один замечательный рецепт десерта из груш с сыром дор блю. Вкуснее, чем в ресторане.

Ника

27.08.2023

4.5

Готовила такие груши в белом вине, затем запекла их в слоеном тесте и подала с апельсиновым соусом!!! Это просто экстаз! Спасибо, что напомнили о таком вкусном приготовлении груш!