Блины на простокваше

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать блины на простокваше? Подготовьте продукты. Простоквашу можете взять как домашнюю, так и покупную. С домашней, особенно на деревенском молоке, получится вкуснее. Простоквашу выньте из холодильника заранее, она должна быть комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску вылейте простоквашу, посолите, добавьте щепотку соды. Перемешайте. Оставьте на 5 минут постоять. Сода вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в простокваше, за счет этого выделится углекислый газ, который и сделает блины ажурными.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте яйцо. Размешайте смесь и постепенно начинайте вмешивать просеянную муку. Муки может уйти как больше, так и меньше заявленного в рецепте. Смотрите по состоянию теста, для тонких блинов оно должно быть консистенцией как жидкая сметана. Добавляйте муку порциями, перемешивая после каждой тесто венчиком.

4. ШАГ 4

   

   Растопите сливочное масло любым из способов, описанным в конце рецепта, и добавьте его в тесто. Хорошо перемешайте до однородности, я еще обычно вливаю немного кипятка (осторожно!) и быстро перемешиваю, чтобы разошлись все комочки. Дайте тесту немного постоять, чтобы развилась клейковина, содержащаяся в муке. Тогда блины не будут рваться при выпечке.

5. ШАГ 5

   

   Разогрейте на большом огне сковороду. Лучше, если это будет специальная блинная. Смажьте ее капелькой растительного масла. После первого блина смазывать больше не надо — в тесте есть масло, блины не будут прилипать. Выливайте тесто небольшими порциями, равномерно распределяя его круговыми движениями. Жарьте блины с двух сторон до румяной корочки. Нагрев отрегулируйте сами.

6. ШАГ 6

   

   Складывайте готовые блины стопочкой на блюдо.

7. ШАГ 7

   

   Можете дополнительно промазать их растопленным сливочным маслом.

8. ШАГ 8

   

   Подавайте блины на простокваше как вам больше нравится: с растопленным сливочным маслом, сметаной, медом, вареньем, сгущенкой.

Комментарии к рецепту

☺Modnica

20.12.2023

4.8

Отличные блинчики получаются. Я вот такой рецепт пробовала. Понравилось!

Алена

20.12.2023

4.7

Блины на простокваше получились великолепные! Идеальный вариант для завтрака. Такие нежные, тоненькие, тают во рту. Я добавила ванилин и немного апельсинового сока. Ароматы витали – ум отъешь! Восхитительный рецепт, огромное спасибо автору.