Блины на крахмале

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать блины на крахмале? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности, у меня 1,5%. Стакан я использую объемом 250 мл. Крахмал отмеряйте столовой ложкой с горкой. Яйца возьмите категории С1, масло — рафинированное без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите миску, в которой будете замешивать тесто. Всыпьте в нее крахмал, добавьте соль. Вбейте яйца.

3. ШАГ 3

   

   Венчиком перемешайте яйца с крахмалом до однородности. Получится довольно густая вязкая масса.

4. ШАГ 4

   

   При непрерывном помешивании влейте в тесто молоко. Размешайте его до полной однородности. Именно такой способ — вливать жидкость в яично-крахмальную массу, а не наоборот, всыпать крахмал в молоко — позволяет избежать образования комочков. Тесто получается совершенно однородным. Влейте в него растительное масло и снова размешайте. Масло в тесте не даст блинам прилипнуть при жарке. Готовое тесто оставьте постоять на 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Разогрейте на сильном огне сковороду, лучше специальную блинную с антипригарным покрытием. Но и обычная с толстым дном также подойдет. Смажьте сковороду перед первым блином небольшим количеством растительного масла. Огонь сделайте средним. Вылейте на сковороду половину половника теста. Обязательно перед этим перемешайте его, чтобы поднять крахмал со дна. Круговыми движениями распределите тесто по дну.

6. ШАГ 6

   

   Жарьте блин до зарумянивания, затем переверните его на другую сторону. Обжарьте его также до румяности. Готовый блин снимите со сковороды. Далее уже смазывать сковороду не нужно. Аналогичным способом испеките блины из всего теста. Не забывайте перед каждым блином перемешивать тесто, чтобы поднимать крахмал.

7. ШАГ 7

   

   Готовые блины подавайте к столу с джемом, вареньем или сгущенкой. Особенно вкусны они горячими — у них получается хрустящий край, который в холодном виде становится мягким. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Lana Kramarenko

23.08.2023

4.9

Этот рецепт мое открытие! «Не попробуешь - не узнаешь…🥞» - подумала я, прочитав совершенно противоположные отзывы к рецепту блинов на крахмале на других сайтах. Сначала испугалась, что тесто получилось очень жидким (пускай вас это не смущает), но первый блин оказался не комом, а все остальные разлетелись на глазах, пока еще были горячие).И кстати, если у вас, как и у меня не будет дом картофельного крахмала - замените на кукурузный. Как и обещали, блинчики получились тонюсенькие, вкусные. Обжариваются очень быстро. Если любите тонкие блины, то попробуйте 🙌Спасибо большое автору за рецепт с подробным описанием)