Роллы из блинов с начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Блины можно взять любые – дрожжевые или бездрожжевые, на воде, кефире или молоке. Главное, чтобы они были эластичными и не слишком ажурными, чтобы начинка не выползала через дырочки.

2. ШАГ 2

   

   Малосольную форель порубить ножом на небольшие кусочки и сложить в миску.Красную рыбу я солю сама, причем для этого рецепта не нужно дорогостоящее филе, беру небольшие обрезки, которые продаются замороженными в брикетах. Во-первых, их все равно нужно мелко резать. Во-вторых, просаливаются они гораздо быстрее, чем целое филе. В-третьих, значительно дешевле. Главное, брать обрезки со спинки, а не слишком жирное брюшко.

3. ШАГ 3

   

   Добавить сливочный сыр «Филадельфия» и перемешать.

4. ШАГ 4

   

   Лимон тщательно вымыть под горячей водой, обсушить и снять цедру. Это можно сделать специальным ножом или с помощью мелкой терки. Главное – не задевать белую мякоть, которая дает горечь.

5. ШАГ 5

   

   Полоски цедры и перец чили измельчить ножом. Из 1/4 лимона выжать сок.

6. ШАГ 6

   

   Добавить цедру и перец к сырной массе с рыбой. Поперчить по вкусу. Если нужно, добавить соль.

7. ШАГ 7

   

   Авокадо очистить, разрезать вдоль пополам и удалить косточку.

8. ШАГ 8

   

   Нарезать половинки авокадо соломкой толщиной 0,5 см. Сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы не появились бурые пятна.

9. ШАГ 9

   

   Блины разрезать пополам. На край каждой половинки выложить начинку, размазать ее слоем примерно 6-7 мм так, чтобы масса покрыла половину площади блина. Выложить в середину полоски авокадо.

10. ШАГ 10

    

    Свернуть блин трубочкой так, чтобы авокадо оказалось в самой середине, а начинка из сливочного сыра и рыбы окружала его со всех сторон.Неаккуратные края обрезать, а блинные трубочки разрезать на роллы толщиной около 3 см.