Овсяное печенье без муки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовить ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Растопить масло с сахаром, ванильным сахаром и солью

3. ШАГ 3

   

   Вмешать в жидкую смесь овсяные хлопья, дать массе остыть. После этого можно начинать гредь духовку до температуры 180С

4. ШАГ 4

   

   Взбить белок в плотную пену

5. ШАГ 5

   

   Вмешать белковую пену в остывшую овсяную смесь

6. ШАГ 6

   

   Выстлать бумагой дно формы (у меня 18х24); если не используется форма, то застлать поверхность противня бумагой и выложить овсяную массу равномерным слоем на участке приблизительно такой же площади

7. ШАГ 7

   

   После выпекания дайте пченьям ПОЛНОСТЬЮ остыть (пока они теплые, они ужасно ломкие)

8. ШАГ 8

   

   Растопите шоколад на водяной бане (у меня медная турка стоит в мисочке с кипятком

9. ШАГ 9

   

   Проткните иголкой уголок пакета для завтраков, наполните его горячим шоколадом

10. ШАГ 10

    

    Поливайте печенинки тонкой струйкой жидкого шоколада. Он быстро застынет, и тогда все уже будет готово.Хранить при комнатной температуре.

Комментарии к рецепту

Шура

12.09.2023

4.6

А я все гадала, куда наша Маг потерялась, а она очередной шедевр нам готовила))) Очень интересное печенье, вроде продуктов совсем немного, а такой наполненный вкус у печенья получается, тесто не избитое, а чтобы узнать вкус этого печенья надо приготовить обязательно.Что - между козинаками и овсяным печеньем, но вкус совсем незнакомый. Маг, а когда надо нарезать выпеченное тесто на печенки? Ты пишешь, что нарезать его можно только после остывания, а может сразу наметить полоски до выпекания?Как лучше?

Ириша

12.09.2023

4.9

Наташ, какие красивые и интересные печенюхи)) они наверное очень мягенькие и с хрустящей корочкой очень понравился рецептик, нужно будет попробовать, у меня как раз мама мужа очень любит овсяное печенье

Magnago

12.09.2023

4.5

Шур, до остывания - ВООБЩЕ НЕ ТРОГАТЬ! Поломаешь все к чертям, оно очень крошкое. Я в первый раз когда делала, тоже думала, что лучше наметить по теплому - в сущности, потом пришлось просто все ложкой есть, как десерт, а не как печенье.Ириш, они ИНТЕРЕСНЫЕ, это ты точно подметила! Консистенцию трудно объяснять, пока один раз такое не попробуешь. Они действительно и мягкие и хрустящие одновременно. Я думаю, шутка там в том, что держатся они, в сущности, на безе, но безе атипичном - с маслом. Ну вот ни на что, кроме себя, не похожи (по крайней мере, лично я ничего такого больше не знаю).Еще консистенция сильно зависит от размера овсяных хлопьев. Чем мелче будут плопья, тем плотнее получатся печенюшки.Предваряя впоросы - про хранкасть ничего сказать не могу - дольше одного завтрака они в присутствии моего мужа не выживают.

Magnago

12.09.2023

4.7

Ой, Шур, извини, сейчас еще раз перечитала - оказывается, я неправильно поняла твой вопрос. Значит, так, РЕЗАТЬ по холодному я бы не стала. Но можно же просто сделать альтернативный вариант - печь печенье не единым пластом с последующим разрезанием, а сформировать на противне столовыми ложками самые обычные округлые "ляпушки". Естественно, тогда потребуется не маленькая формочка, а вся поверхность противня. Я только не знаю, как сильно это тесто расползается - всегда в формах пекла. Короче, если круглые печенюшки между собой слипнутся, то делить их все равно после остывания.

Шура

12.09.2023

4.6

Спасибо, Маг, все встало на свои места, вариантов ни один, но главное их не трогать до полного остывания.И нарезать уже после этого, если одной массой выкладываем.Я обязательно приготовлю, чуть позже, в Питере уже. Еще что нибудь мне без муки подкинь и сахара по минимуму, если без него уж нельзя, пожалуйста.

Анаит

12.09.2023

5

Magnago, я представляю вкус твоего печенья(и он прекрасный), т.к на мой взгляд напоминают Иришины овсяные печенья, которые я сразу же приготовила, только там добавляется пол стакана муки и яйцо все смешивается сразу. Но тут из-за взбитых белков, печенья более нежные от того и хрупкие. Мне понравилось, каким способом ты полила печенья глазурью. А я еще придумала использовать тюбик из под краски для волос. У него отверстие очень тонкое, заливаю тюбик глазурью и выдавливаю .

Юлёк

12.09.2023

4.6

Magnago, спасибо за рецепт Печенюхи неординарные однозначно. И нам такие понравятся точно. Надо попробовать. А на счет нарезки, я думаю, легче просто в формочках силиконовых печь, из них потом все выскакивает