Плов без мяса с овощами морковью и луком на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать плов без мяса с овощами морковью и луком на сковороде? Подготовьте продукты. Рис подойдет любой — круглый, длинный, бурый, красный. Вот только пропаренный я бы не советовала брать — он не впитывает жир и плов получится не такой вкусный. Лука и моркови возьмите много, они придадут сочность. А вот чеснок берите по вкусу. Можете добавить даже три головки. Я выбрала одну. Из специй советую взять специальный набор, в него входят зира и барбарис.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец.

3. ШАГ 3

   

   Очищенную морковь нарежьте соломкой. Не трите ее на терке, она превратится в кашу, а в настоящем плове важен вкус продукта.

4. ШАГ 4

   

   Головку чеснока очистите от верхнего слоя шелухи, но не больше — она нужна именно в целом виде.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите сковороду с толстым дном или казан. Разогрейте его на большом огне, влейте растительное масло. Выложите нарезанный лук, обжарьте его, помешивая, пару минут. Затем положите морковь. Жарьте овощи на сильном огне, помешивая, около 5 минут. Они должны именно жариться, а не тушиться. В конце добавьте соль и специи, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Пока жарятся овощи, промойте рис. Мойте его долго, до полностью прозрачной воды. Этим из риса вымоется крахмал и плов получится рассыпчатым. Выложите промытый рис ровным слоем на овощи. Воткните в него головки чеснока.

7. ШАГ 7

   

   Залейте рис горячей водой, это сократит время варки плова. Вливайте воду аккуратно по стеночке, чтобы рис остался сверху. Ни в коем случае не перемешивайте плов, он готовится так. Уровень воды должен быть примерно на полсантиметра выше уровня риса.

8. ШАГ 8

   

   Убавьте нагрев до минимального, накройте сковороду крышкой и оставьте плов вариться до полного испарения жидкости. На это уйдет 10-15 минут, в зависимости от количества риса.

9. ШАГ 9

   

   Когда воды совсем не останется, выключите огонь и оставьте плов минут на 15 постоять под крышкой. Рис окончательно дойдет до готовности.

10. ШАГ 10

    

    И только после этого уберите чеснок и перемешайте рис с овощами. Плов без мяса готов. Можете подавать его к столу.

11. ШАГ 11

    

    Чеснок подайте вместе с пловом, он получается пропаренным и очень ароматным. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

03.12.2023

4.9

Плов без мяса с овощами морковью и луком на сковороде я приготовила в качестве гарнира к курице. Мои дети очень любят плов, решила их удивить таким вот вариантом этого блюда. Для этого взяла обычный круглозерный рис, не дробленый, чтобы зернышки были целыми. Промывала его долго, буквально до скрипа) Лука взяла в два раза больше, мне он нравится, тем более, он придает плову сочности. Морковь тоже брусочками нарезала. Готовила в казанке, так привычнее. Воды налила выше риса на два пальца, в принципе это количество оптимально. Пропаривался плов на минимальном огне пол часа, потом еще настоялся. В итоге получился просто великолепный рис, весь пропитанный маслом и овощными соками. Зернышки риса получились такие же как и в обычном плове, не рассыпаются, но и не превратились в кашу. Морковка с луком тоже вкусные, мягкие, пропитанные собственным соком и специями. Кстати из специй я брала только немного перца и барбарис. Очень вкусно, спасибо!

Tanya

03.12.2023

4.9

Приготовила сегодня на обед по этому рецепту плов без мяса с овощами морковью и луком на сковороде. Очень быстро и ароматно, лучше чем в обычной кастрюле. Главное просто🥄скушали весь с удовольствием☺️