Мясное рагу Болоньезе для спагетти и другой пасты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   В сковородке добавить 1 ст. ложку оливкового масла, выложить фарш (у меня из свинины и говядины 50:50), фарш разобрать вилкой на мелкие кусочки. Тушить несколько минут. Переложить мясо в тарелку или миску.

2. ШАГ 2

   

   Лук,морковку и сельдерей нарезать на маленькие кубуки.В сковородку добавиь 2 стл.л оливкового масла 30гр. сливочного масла,добавить овощи и обжарить 6-7мин.

3. ШАГ 3

   

   Соединить мясо иовощи, вылить вино, перемешать.Тушить, пока не выпариться половина жидкости ,где-то 5-6мин.

4. ШАГ 4

   

   Добавить томатную пасту,помидоры,1ст.л. сметаны или жирных сливок,воду.Соус тушить на слабом огне 40-50мин пока он не загустеет. Иногда перемешивать. Если видите ,что жидкость вся выпарилась,добавтьте немножко кипяченной воды.

5. ШАГ 5

   

   За 2-3мин до готовности посолить и попершить по вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Рагу Болоньезе готово!Приятного аппетита!