Пышки на кефире жареные на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить пышки на кефире на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Тесто по этому рецепту для пышек – отличный способ пристроить остатки вчерашнего кефира, который не хочется употреблять в пищу в привычном виде. На скисшем кефире пышки получаются еще пышнее и воздушнее! Единственное условие - берите кефире не ниже 3% жирности. Сырое яйцо вымойте и обсушите салфеткой.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску положите сахар, соль, ванилин на кончике ножа (читайте инструкцию на упаковке, ванилин и ванильный сахар отличаются по дозировке и способам добавления в блюдо) и вбейте сырое куриное яйцо.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси с помощью миксера, блендера или венчика.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в яичную смесь кефир комнатной температуры. Сразу добавьте соду и перемешайте, чтобы щелочь вступила в реакцию с кислотой.Влейте в миску три столовые ложки растительного масла, перемешайте еще раз.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте в смесь просеянную пшеничную муку. Просеивать муку нужно обязательно, не только, чтобы удалить различного рода примеси, но и насытить продукт кислородом и сделать изделия из него более пышными и нежными на вкус. Добавляйте муку небольшими порциями, каждый раз промешивая ингредиенты. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

6. ШАГ 6

   

   Когда масса станет собираться в густое тесто, переложите ее на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замешивать руками. Тесто должно получиться плотным, но не тугим. Оно будет слегка прилипать к рукам, ничего страшного в этом нет.

7. ШАГ 7

   

   На подсыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте пласт теста толщиной 0,5 см. Вырубкой или стаканом вырежьте кружочки.

8. ШАГ 8

   

   На сковороду налейте растительное масло, чтобы оно закрывало пышки наполовину. Сильно разогрейте его до шипения. Выложите в масло заготовки пышек. Обжаривайте их на среднем огне в течение примерно 2-3 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте их с другой стороны до румяности. Ориентируйтесь на свою плиту.

9. ШАГ 9

   

   Снимите пышки со сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.Переложите пышки на блюдо и подавайте к столу, посыпав их сверху сахарной пудрой, со сметаной или джемом. Они очень вкусные и сытные со сгущенным молоком или вареньем. Долго не черствеют и вкусны даже холодными. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Милада

01.12.2023

4.5

Хорош и такой вариант пышек - тесто замешивается на молоке.

Модератор Ксения

01.12.2023

4.9

Пышки на кефире жареные на сковороде я готовила на завтрак. Тесто получается мягкое, нежное; оно хорошо раскатывается. Вместо ванилина я использовала ванильный сахар (полпакетика). Заготовки я вырезала рюмкой диаметром 6 см. Во время жарки пышки сильно поднимаются. Из предложенного количества ингредиентов у меня вышло около 30 небольших пышек.Пышки получились мягкие, но достаточно плотные. Они очень приятные на вкус: в меру сладкие, ванильные. По консистенции, нам мой взгляд, они что-то среднее между оладьями и лепешками.Спасибо большое рецепт!

Alina

01.12.2023

4.6

Получились вкусными. Спасибо за рецепт)))