Борцоки калмыцкие на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Вбиваем яйцо, соль, сахар и смешиваем

3. ШАГ 3

   

   Добавляем кефир, сливочное масло (в оригинале был маргарин)

4. ШАГ 4

   

   Добавляем соду

5. ШАГ 5

   

   Добавляем муку, замешиваем мягкое, не очень крутое тесто, но у каждой хозяйки тесто будет свои - у кого то более крутое, у кого то помягче, допускаются различные варианты

6. ШАГ 6

   

   Оставляем тесто отдыхать на 1-1,5 часа

7. ШАГ 7

   

   Через указанное время приступаем к формовке. Часть теста раскатываем, режем на полоски

8. ШАГ 8

   

   В праздник Цаган сар готовят 13 видов борцоков, каждый из которых что то символизирует. Я приготовила 3 вида: меленькие шарики символизируют пожелание иметь много детей и скота, борцоки в форме наших бубликов напоминают загон для скота и символизирует увеличение приплода, третья же форма символизирует желание прироста крупного рогатого скота

9. ШАГ 9

   

   Обжариваем борцоки во фритюре до золотистого цвета. Приятного аппетита!