Сочные куриные грудки на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить сочные куриные грудки на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше брать филе куриной грудки, как я часто делаю, но можно и грудку с костью. Лучше если она будет охлажденная, но и замороженная подойдет. Как правильно размораживать вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.Все специи и приправы у меня сушеные, но по желанию можно использовать и свежий укроп и чеснок.

2. ШАГ 2

   

   Я вырезала грудку у целой курицы. Если вы поступили также, то желательно удалить кости и кожу с грудки.Но не выбрасывайте эти части.Кости отлично подойдут для варки бульонов, а из кожи можно будет сделать хрустящие чипсы.

3. ШАГ 3

   

   Разрежьте филе вдоль на 2-3 части. Конечно на 2 или на 3 части вы будете резать зависит от величины курицы, но смотрите чтобы куски были не слишком тонкими, а то грудка окажется не сочной, а наоборот сухой.

4. ШАГ 4

   

   Помойте и обсушите кусочки курицы. Слегка отбейте их молоточком с одной стороны. Именно слегка, не переусердствуйте!

5. ШАГ 5

   

   Не солите перед обжариванием курицу. Соль вытягивает жидкость из мяса и рыбы, и если их посолить в самом начале, то в готовом блюде они будут суховаты. Соль добавим в самом конце приготовления.Посыпьте паприкой. Не жалейте паприки: она не обладает ярко выраженным вкусом, но зато придаст яркости готовому блюду.

6. ШАГ 6

   

   Поперчите, посыпьте чесночным порошком и сушеным укропом. Оставьте буквально на 5 минут, чтобы мясо успело пропитаться специями. Специи можете использовать любые на свой вкус.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите грудки и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне.Если у Вас имеется сковорода гриль или сковорода с антипригарным покрытием, то вполне можно жарить грудки и без использования масла, что безусловно полезнее.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы в конце этого рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Возможно грудки придется перевернуть пару раз. В самом конце посолите обжаренные грудки, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Оставьте минут на 7, затем снимите с огня.

9. ШАГ 9

   

   Вкусные жареные грудки, приготовленные по этому рецепту получаются очень нежными, что в принципе, для этой части курицы редкость. У многих хозяек она часто бывает суховата.Подавайте сочные и мягкие грудки сразу, пока они горячие.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

sofija

04.12.2023

4.9

Хороший рецепт. Знаю рецепт таких куриных отбивных немного с другим набором специй.

Maystin

04.12.2023

5

На обед решила пожарить сочные куриные грудки на сковороде. У меня было готовое куриное филе, разрезать его на две части не стала, так как кусочки и так были не высокие. Из специй взяла паприку, черный молотый перец и сушёный чеснок и натёрла им кусочки. На этом же этапе посолила филе.Полежало так куриное мясо чуть больше пяти минут. Пожарила филе до румяной корочки, а потом еще подержала его под крышкой. Получилось очень вкусно, ароматно и сочно! Просто пальчики оближешь!

fir4ik

04.12.2023

4.9

Нереально вкусная и ооочень сочная грудка получилась!!! Сфоткать не успела,все съели))

Миланка

04.12.2023

4.9

Приготовила сегодня на ужин сочные куриные грудки на сковороде по этому замечательному рецепту. Рецепт очень хороший, если следовать всем советам автора, получится изумительная грудка. Большое спасибо за рецепт!