Как снять кожу с курицы для фарширования

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   1. Подготовим курицу.

2. ШАГ 2

   

   2. Залазим рукой под шкурку.

3. ШАГ 3

   

   3. Отделяем кожу на грудке.

4. ШАГ 4

   

   4. Грудка свободна от кожи.

5. ШАГ 5

   

   5. С помощью ножа отделяем кожу на спинке.

6. ШАГ 6

   

   6. Окончательно освобождаем бедрышки.

7. ШАГ 7

   

   7. Теперь, задрав кожицу, можно отрезать ножку.

8. ШАГ 8

   

   8. Выворачиваем ножки из шкурки.

9. ШАГ 9

   

   9. Отрубаем косточку.

10. ШАГ 10

    

    10. Полдела сделано!

11. ШАГ 11

    

    11. Освобождаем крылышки и отрезаем их.

Комментарии к рецепту

kontaty

05.12.2023

4.6

очень полезный рецепт, даже не знала, как эта процедура происходит

Катя

05.12.2023

4.5

Я так понимаю, что крылья остаются внутри? или их тоже вынимают?

Parra

05.12.2023

4.8

Крылья остаются, но при желании можно еще полкрылышка достать. Целиком их не вынуть, если только виртуозу какому-нибудь.

Катя

05.12.2023

5

Понятно)) думаю, тут даже виртуозы не справятся! Только внешний вид можно испортить!

Антип

05.12.2023

4.6

Вот это да никогда не видел, как курицу от шкуры отделяют, спасибо за занимательный рецепт

Шура

05.12.2023

5

Parra, какая работа полезная проделана Вами, не все умеют снять кожу без ее повреждения, да и не каждый раз получается идеально, вот бы еще видео такое записать - очень помогает на практике, собралась форшмак делать и нашла Ваш рецепт - очень мне поможет сделать форшмак на высшем уровне, спасибо и удачи!

Валентина

05.12.2023

4.5

Шкурка действительно легко снимается, особенно если курица с жирком. У меня получилось почти всю снять без ножа, только на спинке помогала ножом и оставила крылошки, так интересней будет вид у готовой фаршированной шкурки.