Острый соус чили

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать острый соус чили в домашних условиях? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Количество сахара берите по своему вкусу, можно добавить и меньше, чем указано в рецепте. Острый перец подойдет как красного, так и зеленого цвета.

2. ШАГ 2

   

   Чеснок очистите от шелухи и промойте под проточной водой.

3. ШАГ 3

   

   Перец хорошо вымойте, удалите плодоножки, семечки по желанию тоже можете убрать, если хотите получить менее острый соус.

4. ШАГ 4

   

   Сложите в чашу блендера очищенный чеснок и весь перец чили, один добавьте чуть позже, чтобы в соусе попадались небольшие кусочки.

5. ШАГ 5

   

   Измельчите все до однородного состояния.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте в соус сахар, добавьте уксус и оставшийся перец.

7. ШАГ 7

   

   Измельчите блендером еще раз.

8. ШАГ 8

   

   Выложите соус из перца чили в сотейник или небольшую кастрюльку. С выбором идеальной кастрюли для приготовления соуса поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, проварите на самом медленном огне под крышкой примерно 7-10 минут до исчезновения "сырого" запаха. Не забывайте периодически помешивать соус во время варки. По готовности выключите плиту и оставьте соус остывать.

9. ШАГ 9

   

   Готовый домашний острый соус чили можно разложить по баночкам, закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник, так соус будет храниться достаточно долго. Добавляйте соус при приготовлении различных блюд или подавайте на стол к мясу. Приятного аппетита!