Нуга домашняя

Name: Нуга домашняя
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 3 Куриные яйца; 100 гр Мёд; 400 гр Сахар; 50 мл Вода; 200 гр Изюм; 200 гр Арахис

Восхитетельное ореховое лакомство для сладкоежек. Существует много рецептов нуги: Восточная нуга, Итальянская нуга (торроне), нугу готовили в Древнем Риме (косхалва), Нуга-мороженое, белая, коричневая, Турецкая, Испанская нуга. Рецепты описывают нугу, которая может отличаться цветом, консистенцией и вкусом, но их объединяет состав. Любой рецепт нуги обязательно включает в себя сахар, мёд и орехи. Для придания лакомству дополнительных ароматических и вкусовых оттенков, при изготовлении допустимо добавить ваниль, корицу, кардамон, сухофрукты (любые) и цукаты. Достаточно полезный продукт для людей ведущих активный образ жизни и, так же, нуга благотворно влияет на мозговую деятельность, так как содержит орехи мед и сухофрукты, не стоит объяснять пищевую ценность этих продуктов. Так что стоит побаловать домашней нугой школьников и студентов - она им необходима. Об этой сладости можно писать много, но лучше ее попробовать.

107

20075

Ева Гарсия

Автор рецепта

Калории

194Ккал

Белки

4грамм

Жиры

5грамм

Углеводы

31грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 20

3

100гр

400гр

50мл

200гр

200гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

ШАГ 1
Продукты для приготовления нуги. Обязательно должны присутствовать орешки, любого вида, можно взять смесь из нескольких видов орешек.
ШАГ 2
Изюм промыть и перебрать.
ШАГ 3
Орешки очистить от кожурок, обжарить.
ШАГ 4
200 гр. сахара, мед смешать с водой.
ШАГ 5
Варим густой сироп до пробы на каплю. Варим на сильном огне приблизительно 10 минут.
ШАГ 6
Капля горячего сиропа не должна растекаться на гладкой поверхности.
ШАГ 7
Отделить белки от желтков.
ШАГ 8
Взбить белки с оставшимся сахаром до крепкой пены.
ШАГ 9
Когда пена станет устойчивой, тонкой струйкой добавляем сироп, не прекращая взбивать. Масса густеет и делается плотной. по этим критериям определяем готовность массы.
ШАГ 10
Смешать белковую массу с орешками и изюмом.
ШАГ 11
Нугу переложить в плоскую форму. Форму присыпать мукой, чтобы избежать прилепания. Можно вместо муки использовать промасленный пергамент. Нугу подсушить в теплом помещении. Я для этих целей использую духовку нагретую до 80 градусов. 60 минут будет достаточно.
ШАГ 12
Готовую нугу порезать на кусочки. Нуга не твердеет полностью, внутри она должна быть мягкой и слегка тягучей.

Комментарии к рецепту

Азиза

09.10.2023

5

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Anet

09.10.2023

4.9

В конце концов нашла рецепт который искала. Десерт который можно дать ребенку и не переживать за его качество и пользу. К тому же вкусный)) Уже планирую приготовить. К тому же можно испечь привычные бисквиты, а данную нугу использовать как прослойку между ними. Именно так и сделаю. Желтки для коржей, белки для нуги. Спасибо за рецепт и за внезапную идею!

Анна

09.10.2023

4.8

Танюш, рецептик действительно очень нужный!!! Я обожаю эту сладость!!! Спасибо!!!

мама сладкоежек

09.10.2023

4.8

Это какое-то восхитительное безобразие!

Маслова Татьяна

09.10.2023

4.8

Anet написал(а):В конце концов нашла рецепт который искала. Десерт который можно дать ребенку и не переживать за его качество и пользу. К тому же вкусный)) Уже планирую приготовить. К тому же можно испечь привычные бисквиты, а данную нугу использовать как прослойку между ними. Именно так и сделаю. Желтки для коржей, белки для нуги. Спасибо за рецепт и за внезапную идею!

Маслова Татьяна

09.10.2023

4.8

anet, идея интересная, напишите как получиться.

Маслова Татьяна

09.10.2023

5

Анна написал(а):Танюш, рецептик действительно очень нужный!!! Я обожаю эту сладость!!! Спасибо!!!Рецептик просто необходимый и улетает эта сладость моментально.