Домашний кетчуп без уксуса

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашний кетчуп на зиму без уксуса? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно помойте.

2. ШАГ 2

   

   С помидоров необходимо снять кожицу. Для этого сделайте на них надрезы крест-накрест, после чего обдайте помидоры кипятком. Теперь можно легко избавиться от кожицы.

3. ШАГ 3

   

   У перцев удалите семена и плодоножку. Помидоры, перец и лук произвольно нарежьте.

4. ШАГ 4

   

   Измельчите овощи блендером.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюлю или сковороду-вок подходящего размера выложите овощную смесь и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите её до кипения, после чего варите на медленном огне в течение часа. За это время овощная масса немного уварится.

6. ШАГ 6

   

   ерез час добавьте к будущему кетчупу мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сахар, соль и любимые специи. Каждый раз можно класть разные специи, тем самым получая разные вкусы соуса. Всë тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите ещё в течение 8 минут.

7. ШАГ 7

   

   Теперь готовый кетчуп можно раскладывать в небольшие по размеру стерилизованные баночки и закатывать крышками. Или же есть его сразу, предварительно остудив. Домашний соус по этому рецепту отлично подходит к спагетти, мясу и другим блюдам.

Комментарии к рецепту

angela

16.09.2023

4.5

Такой домашний кетчуп и вправду гораздо лучше покупного. Готовится он очень просто, а непосредственное участие в приготовлении не занимает много времени.На вкус кетчуп получается сладкий. Из специй кроме горчицы и соли я добавила ещё смесь итальянских трав. Так что мой кетчуп получился со средиземноморскими нотками. По консистенции он не такой густой, как покупной. Детям очень понравился кетчуп. Они ели его, просто намазывая на белый хлеб. Муж высоко оценил соус, сказав, что он получился отменным. Только попросил в следующий раз сделать его острее. Домашний кетчуп на зиму без уксуса получается очень вкусным. Кроме этого, приготовление кетчупа стало для меня отличным способом приспособить большой урожай помидоров. Спасибо большое за рецепт!

enlik

16.09.2023

4.9

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот