Домашний хлеб с отрубями в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Обычный хлеб я пеку часто, а вот, как испечь домашний хлеб с отрубями в духовке узнала совсем недавно. Делюсь рецептом. Для начала готовим нужные продукты.

2. ШАГ 2

   

   Для замеса хлебушка я использовала свою помощницу хлебопечку. Просто все забросила в чашу и включила на программу замеса и через 1 час 25 минут я получила полностью вымешанное и подошедшее тесто. Если мы все делаем в ручную, то сперва подогреваем жидкость и вливаем в нее растительное масло, причем жидкость можно взять какую угодно - молоко, воду, сыворотку - все на ваш выбор.

3. ШАГ 3

   

   Затем всыпаем в жидкость дрожжи, соль, сахар и отруби.

4. ШАГ 4

   

   Далее небольшими порциями всыпаем муку.

5. ШАГ 5

   

   Замешиваем тесто.

6. ШАГ 6

   

   Готовое тесто накрываем пищевой пленкой оставляем в тепле для подъема - это займет примерно минут 40.

7. ШАГ 7

   

   Через 40 минут достаем наше тесто, делим на равные 2 части (будущие 2 хлебушка) и формируем хлеб. Можно просто округлить и отправить в форму.

8. ШАГ 8

   

   Есть еще второй вариант, который использовала я: для начала распластываем кусочек теста.

9. ШАГ 9

   

   А затем скручиваем его в плотный рулет. Так же поступаем со вторым кусочком.

10. ШАГ 10

    

    Заготовки отправляем в форму.

11. ШАГ 11

    

    Оставляем тесто для подъема - это займет минут 30 - 40.

12. ШАГ 12

    

    Выпекаем такой хлеб сначала 15 минут при температуре 200-220 С, потом уменьшаем до 170-ти С и допекаем еще минут 30. Достаем хлебушек из духовки и даем полностью остыть на решетке, остывшему хлебушку по возможности дать выстоятся несколько часов (я стараюсь оставлять его на всю ночь). Режим хлеб на порции и подаем к первым и ко вторым блюдам. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

08.11.2023

4.7

Очень интересный рецепт полезного хлебушка. Мне тоже хлеб в духовке больше нравится печь) Не знала, что пшеничная крупа - это отруби) Имея эту крупу дома, оказывается можно сделать очень полезный и вкусный хлеб. Домашний хлеб с отрубями в духовке сделать дома несложно, нужно иметь лишь достаточное количество времени. Аромат, который исходит от выпечки, просто сногсшибательный! Брала продукты чётко по списку, урезав в половину, так как пекла одну буханку для пробы. Замешивала тесто руками и оставляла на расстойку в тепле на 40 минут. Делала хлеб на воде. Сначала я смешала тёплую воду с дрожжами и сахаром, оставила на 10 минут в тепле, чтоб дрожжи активизировались. А уже после ввела масло, соль, отруби, муку. Выпекала пол часа в духовке и оставляла на ночь. Очень интересный и вкусный получился хлеб с отрубями. Он получился мягкий, плотный, не крошится и великолепно нарезается! Кушали просто так, с маслом, с вареньем, с сыром и с колбасой. Ваш хлеб довольно таки универсальный! Достойный рецепт! Спасибо!

ELENa1961

08.11.2023

4.5

Вкусный хлеб с чуть солоноватым вкусом и с хрустящей корочкой. Порция, заявленная в рецепте, очень большая, уменьшила её до одной буханки. Форма для хлеба была занята другой выпечкой, поэтому выпекала в силиконовой форме для кекса, отсюда такая необычная волнистая поверхность. Спасибо за рецепт полезного хлеба, Ириша.

Шура

08.11.2023

5

Да, Ириша,такой хлеб понравится любому, тем более,что и духовку можно его печь.Я обязательно попробую. На вид получился очень аппетитным и притягательным! Так и хочется вдох нуть его запах!

НАТУСЯ

08.11.2023

4.9

за хлеб с отрубями спасибо! а то у меня только такой рецептик

Ириша

08.11.2023

4.8

НАТУСЯ, готовьте на здоровье! Надеюсь вам понравится! хлебушек получается очень вкусный

Ириша

08.11.2023

4.5

Шура, аромат от хлебушка действительно очень вкусный, а когда вынимаешь корочка настолько хрустящая, что сложно удержаться и не откусить кусочек) но горячее тесто кушать низя , так что терпим

тимофей новиков

08.11.2023

4.6

очень вкусно спасибо Ириша за такой хлебушек как у потешестников