Орехово-свекольная закуска по-грузински

Интригующая закуска с неимоверной вкусовой гаммой. Запек я как-то в духовке крупную свеклу, чтобы приготовить салат с чесноком и майонезом, но чеснока на кухне не нашлось, а был уже поздний вечер. Приготовить в домашних условиях майонез - не проблема да и сметаной он прекрасно заменяется, а вот заменить чем-либо чеснок пока еще не удавалось никому, поэтому пришлось порыться в своей памяти на предмет того, что же еще готовят из печеной свеклы. В памяти не нашлось ничего подходящего, зато в записной книжке мобилки обнаружился рассказанный как-то одним из приятелей кулинарный рецепт орехово-свекольной закуски по-грузински, некогда записанный на всякий случай и столь же благополучно забытый. Хорошо, что память телефона в чем-то превосходит человеческую, хотя бы в умении ничего из записанного не забывать и в любой момент воспроизводить все очень точно. Благодаря этому обходиться без закуски на ужин не пришлось.