Кутья поминальная с изюмом из риса на поминки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как варить поминальную кутью? Подготовьте продукты. Рис возьмите тот, который вам больше нравится и который вы умеете готовить так, чтобы он оставался рассыпчатым, изюм берите без косточек (более аппетитно смотрится светлый изюм).

2. ШАГ 2

   

   Рис нужно хорошо промыть водой в нескольких водах, лучше для этого использовать теплую воду (с этим лайхфаком я познакомилась у одного узбекского кулинара, который готовил плов - рис, промытый в теплой воде и залитый теплой же водой до самого его использования, не крошится и получается рассыпчатым после варки).

3. ШАГ 3

   

   Круглый рис хорошо промойте в теплой воде, можно его немного в ней подержать - тогда он сварится быстрее и равномернее.

4. ШАГ 4

   

   Залейте рис водой и сварите до готовности, важно не забывать о пропорциях варки крупы - на 1 стакан риса требуется 2 стакана воды. После закипания варите на медленном огне, чтобы рис проварился равномерно. Можно для варки использовать микроволновку - варим в ней без крышки на максимальной мощности 10 минут (у меня микроволновка 800 кВт), затем подсаливаем по вкусу и доволим до готовности на средней мощности, при необходимости доливаем воду.

5. ШАГ 5

   

   Взятый для рецепта светлый изюм тоже нужно хорошо промыть, для этого лучше взять горячую воду, т.к. сухофрукты имеют маслянистую плунку, который их покрывают для лучшего хранения. А горячая вода ее смоет лучше, после этого залейте изюм кипятком и дайте ему разбухнуть, а потом слейте воду с помощью сита и промокните бумажным полотенцем.

6. ШАГ 6

   

   На сковороду помещаем сливочное масло.

7. ШАГ 7

   

   Добавляем сахар и подготовленный изюм. Доводим массу до легкого кипения - сахар растворяется в масле и получается карамельная масса, которая покрывает распаренный изюм.

8. ШАГ 8

   

   Карамелизованный изюм готов, им будем заправлять нашу кутью. Имейте ввиду, что такой изюм очень сладкий, а дополнительное добавление карамели делаем всю массу еще слаще, поэтому регулируйте вкус кутьи количеством добавленного изюма.

9. ШАГ 9

   

   Рис сварился, он должен быть рассыпчатым и не водянистым.

10. ШАГ 10

    

    Заправляем кутью карамелизованным изюмом и перемешиваем.

11. ШАГ 11

    

    Подавать кутью из риса с изюмом на поминальный стол принято в небольших глубоких мисочках, расставляя их раномерно по всему столу вместе с медом и блинами.

Комментарии к рецепту

Наали

05.11.2023

4.5

Очень простой рецепт Кутья поминальная с изюмом из риса на поминки. Спасибо. С карамелью ничего сложного.Но учла пожелания предыдущего оратора и сначало поджарила сахар,а потом бросила изюм. Блюдо украсила кусочками желейных конфет.

Алла

05.11.2023

4.9

Готовила по рецепту, но, наверное, будет правильнее сначала растопить масло с сахаром до карамели, а потом уже добавлять изюм. У меня изюм начал поджариваться, так что менно коричневой карамели я не дождалась. Но в итоге всё равно получилось очень вкусно. Хоть и повод печальный для знакомства с блюдом - поминки. Думаю, обязательно буду делать кутью и на другие праздники. Рождество не за горами :))