Пирог с фруктами в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с фруктами и карамельной корочкой в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. И начните с подготовки теста. Муку берите высшего сорта, яйца - крупные отборные. Молоко подойдет любой жирности. У меня сахар коричневый тростниковый, но если у вас такого нет, можете заменить его на обычный.

2. ШАГ 2

   

   Муку просейте с разрыхлителем и солью через сито.

3. ШАГ 3

   

   В чашу блендера всыпьте просеянную муку. Добавьте 100 г нарезанного кубиками холодного сливочного масла и 50-70 г сахара в зависимости от желаемой сладости теста. Все взбейте в мелкую крошку. Муки у вас может уйти больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

4. ШАГ 4

   

   Яйца соедините с молоком и взболтайте до однородности венчиком.

5. ШАГ 5

   

   Вылейте яичную смесь в мучную крошку и перемешайте. Тесто получится вязкое и липкое.

6. ШАГ 6

   

   Переложите тесто в смазанную сливочным маслом глубокую форму для запекания диаметром 20-22 см и разровняйте. Учтите, что тесто при выпекании поднимется и часть растопленного масла может вылиться, если бортики будут недостаточно высокие.

7. ШАГ 7

   

   Оставшийся сахар смешайте с корицей.

8. ШАГ 8

   

   Оставшееся сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке.

9. ШАГ 9

   

   Теперь подготовьте фруктовую начинку. У меня это красные сливы и груша. Можете добавить и другие фрукты: яблоко, вишню (удалить косточки и слить сок).

10. ШАГ 10

    

    Сливы вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Сливы берите спелые, но плотные, чтобы они сохранили форму при выпекании. Грушу нарежьте ломтиками и также удалите косточки.

11. ШАГ 11

    

    Выложите фрукты на тесто и слегка вдавите.

12. ШАГ 12

    

    Сверху посыпьте пирог сахаром с корицей. Количество сахара можете уменьшать по своему вкусу.

13. ШАГ 13

    

    Сверху равномерно залейте растопленным сливочным маслом. Выпекайте пирог в разогретой до 180ºС 30-40 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и от толщины пирога. Советую подложить под форму кусок фольги или пергамента на случай, если пирог сильно поднимется, а высоты формы не хватит. Тогда растопленное сливочное масло на закапает дно духовки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

01.10.2023

5

Пирог действительно очень вкусный. Только мне не удалось повторить такой красивый верх, вместо карамели у меня получилась хрустящая сахарная корочка. Тем не менее считаю, что пирог удачный) Потому что он не реально вкусный и сочный. Из фруктов у меня были свежие сливы и яблоки. Внутри пирог слоистый из-за яблок и сочный от слив. Тесто со сливочным маслом невероятно нежное. Кстати, я тоже перемолола крошку в блендере, мне так понравились эти мелкие крупинки размером с манку! Руками и ножом такого эффекта не добьешься. Хрустящая корочка сверху тоже понравилась, она вкусная, хрустит как леденец. Буду печь этот пирог еще, попробую с другими фруктами и в следующий раз налью побольше масла сверху)