Фруктово ягодный пирог Ассорти

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Яйца я разделила на белки и желтки.К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю до мягкой пены.Затем добаляю половину сахара от общей массы и продолжаю взбивать до плотной пены.

2. ШАГ 2

   

   Пока белки взбиваются, параллельно начинаю взбивать желтки со второй половиной сахара. До пышности и легкого побеления. Если нет возможности взбивать все одновременно, сначала взбиваем белки, отставляем в сторону, а затем желтки.Затем добавляю размягченное сливочное масло.Очень важно, чтобы желтки и масло были одиноковой (комнатной) температуры, иначе масса может расслоиться.И продолжаю взбивать до пышности, это займет минут 5-7.

3. ШАГ 3

   

   Когда обе массы взбились, объединяю их. Делать это нужно не долго, на минимальной скорости миксера. Вот такая яично-маслянная смесь должна получится. Она жидковата, но при этом пышная и воздушная.

4. ШАГ 4

   

   К муке добавляю разрыхлитель и ванильный сахар, все хорошо перемешиваю. И просеиваю в 2-3 захода в яично-маслянную смесь. Каждый раз хорошо перемешиваю. Делаю это не долго, чтобы яйца не потеряли свою пышность, но при этом не должно остаться невымешанных комочком муки.

5. ШАГ 5

   

   Все, вот такое тесто должно получится. Оно достаточно густое.

6. ШАГ 6

   

   Переливаю в форму в которой буду выпекать. Размер моей формы 20*30. Предварительно застелила ее пергаментной бумагой. Разравниваю.

7. ШАГ 7

   

   Вот начинка которую я буду использовать. Можно взять абсолютно любую.

8. ШАГ 8

   

   И выкладываю сверху. Предварительно ножом на тесте расчертила границы каждого кусочка пирога. Мне так проще было выкладывать начинку.Кислые ягоды присыпаю сахаром.

9. ШАГ 9

   

   Выпекала при 170 градусах 30 минут. Но вы лучше ориентируйтесь на свою духовку и на сухую зубочистку.Если хотите, чтобы фрукты на тонули в тесте, берите форму больше, чтобы слой теста был тоньше.Даю остыть.

10. ШАГ 10

    

    По желанию присыпаю сахарной пудрой и можно пробовать.

11. ШАГ 11

    

    Пирог хорошо препекся, зарумянился. Он получился очень ароматным, маслянным, нежным с легкой кислинкой фруктов и ягод. Такой простой в приготовлении, но при этом такой вкусный и красивый.

12. ШАГ 12

    

    Надеюсь, рецепт вам понравится и будет полезным.