Оладьи на дрожжах пышные с яйцами на воде воздушные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пышные оладьи на дрожжах с яйцами на воде? Подготовьте продукты. Воду используйте хорошего качества — бутилированную или из фильтра, так как от ее вкуса будет зависеть и вкус готового блюда. Из-под крана вода зачастую имеет неприятный привкус. Дрожжи используйте быстродействующие. Масло — рафинированное без запаха. Количество соли и сахара можете менять по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы дрожжи быстрее заработали продукты должны быть теплыми. Воду подогрейте до температуры 38-40 градусов. Яйцо выньте из холодильника заранее, чтобы оно также согрелось. Если вы не успели этого сделать, то положите его в теплую воду. Вбейте яйцо в миску, влейте к нему теплую воду, добавьте сахар. Хорошо взболтайте все вилкой.

3. ШАГ 3

   

   Просейте в миску к яичной смеси муку. Это не только избавит ее от мусора, но и насытит кислородом, что сделает оладьи еще пышнее.

4. ШАГ 4

   

   Сверху всыпьте дрожжи и соль.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте все ингредиенты венчиком до состояния однородного теста без комочков. Оно должно получиться густым, как жирная сметана. Если тесто получилось жиже, то добавьте еще муки, слишком крутым — влейте еще воды.

6. ШАГ 6

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на час или полтора в теплом месте без сквозняков.

7. ШАГ 7

   

   Тесто должно подняться и запузыриться.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте на сильном огне сковороду. Влейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. При зачерпывании старайтесь не перемешивать массу, чтобы она не опала.

9. ШАГ 9

   

   Жарьте оладьи до румяной корочки сначала на одной стороне, затем переверните на другую. Огонь отрегулируйте сами — оладьи должны хорошо подрумяниваться, но при этом не гореть. Готовые оладьи снимите со сковороды на тарелку. Перед следующей партией снова смажьте сковороду маслом — тогда оладьи не будут опадать после выпечки.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте оладьи горячими, со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

20.08.2023

4.8

Рецепт "оладьи на дрожжах пышные с яйцами на воде" мне приглянулся простым набором продуктов, которые входят в его состав. В то же время получилось полноценное блюдо на завтрак или полдник для всей семьи. Тесто поднималось около часа. Очень вкусные и сытные оладушки, сверху слегка присыпала их сахарной пудрой. Хороший рецепт, спасибо!