Начинка для рыбного пирога

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать начинку для рыбного пирога? Подготовьте продукты. Рыбный фарш возьмите любой: можно готовый, как у меня — фарш рыб семейства тресковых, можно измельчить филе любой рыбы самостоятельно. Яйца предварительно отварите и остудите. Зелень помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Рыбный фарш разморозьте, полейте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Сок в данном случае придаст начинке легкий аромат и избавит от сильного рыбного запаха. Кроме перца вы можете добавить любые специи.

3. ШАГ 3

   

   Хорошо перемешайте фарш, чтобы он равномерно просолился и пропитался соком лимона.

4. ШАГ 4

   

   Мелко порубите очищенную луковицу и добавьте ее в фарш. Как вариант, можете натереть лук на терке, тогда начинка будет более однородной.

5. ШАГ 5

   

   Свежий укроп (или любую другую зелень) тоже мелко изрубите, добавьте к рыбному фаршу.

6. ШАГ 6

   

   Сваренные вкрутую яйца измельчите любым способом — с помощью яйцерезки, ножом, на терке или просто раздавите в миске вилкой. Тоже добавьте измельченные яйца в начинку для пирога.

7. ШАГ 7

   

   Хорошо вымесите начинку до однородности. Можете готовить с ней рыбный пирог, пирожки-расстегаи, фаршировать таким фаршем можно даже блины, запекая их потом в духовке. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елена-Ресничка

11.11.2023

4.7

Рыбный пирог готовлю с рыбными консервами. Оцените еще такой вариант.

Mariya

11.11.2023

4.5

Искала рецепт начинки для пирожков и решила сделать "Начинку для рыбного пирога".Рыба у меня - обрезь от сёмги. Не размораживала, а острым ножом срезала тонкие ломтики. Сбрызнула лимонным соком, подсолила. Лук предварительно слегка пассеровала до полупрозрачности, т.к. таким образом вкус становится более мягким, пропадает горечь. И не очень нравится, когда лук в начинке хрустит.Зелень не положила - потому, что дети не любят.Яйца отварила в солёной воде в течение 7 минут после чего поместила в холодную воду, чтобы легче очистить от скорлупы.Добавила чуть-чуть черного молотого переца и орегано.Начинку использовала для пирожков жареных и печёных в духовке. Получилось вкусно, сочно и действительно, благодаря лимонному соку - вкус рыбы не так ярко выражен.Сытная, замечательная начинка, все в восторге, даже дети!Благодарю!