Лосятина в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день

1. ШАГ 1

   

   Как запечь лосятину в духовке? Подготовьте продукты. Лосятину желательно отбить молоточком со всех сторон. Затем залейте мясо лося холодной водой и оставьте на ночь в холодильнике для вымачивания. На утро воду слейте, а мясо промойте и обсушите салфетками, чтобы удалить излишки воды.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте продукты для маринада. Воду берите фильтрованную или бутилированную. Вместо красного винного можете взять столовый уксус. Также вы можете изменить под свои вкусы набор сухих специй и перцев.

3. ШАГ 3

   

   Луковицу очистите и нарежьте кольцами.

4. ШАГ 4

   

   2 мелких корешка петрушки измельчите.

5. ШАГ 5

   

   В глубокой миске соедините нарезанные лук, корешки петрушки, винный уксус, соль, сахар, душистый перец и молотый перец.

6. ШАГ 6

   

   Залейте специи и лук кипятком. Перемешайте.Маринад охладите до комнатной температуры.

7. ШАГ 7

   

   Выложите в маринад лосятину так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 1 сутки.

8. ШАГ 8

   

   Переложите кусок мяса из маринада на двойной лист фольги. При желании можете посыпать мясо солью и перцем. Я не стала этого делать, так как маринад, как мне показалось, и так был очень насыщенным. Лося я готовила впервые и боялась пересолить. Как в дальнейшем оказалось, мясо и в маринаде неплохо пропиталось солью и ароматом специй.

9. ШАГ 9

   

   Плотно оберните лосятину в фольгу и выложите в форму для запекания. На дно формы налейте 200 мл воды.

10. ШАГ 10

    

    Запекайте мясо лося в разогретой до 160°С духовке около 4 часов. В оригинальном рецепте 1 кг мяса запекался при такой температуре 10 часов. Для моей духовки это много. У меня он за 3,5 часа дошел до готовности. Вы ориентируйтесь на свою духовку. При этом следите, чтобы на дне формы вода полностью не испарялась. И подливайте ее по мере необходимости.

11. ШАГ 11

    

    Мясо выньте из фольги и нарежьте тонкими ломтиками.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Медвежулька

12.08.2023

5

Вкусно запекать мясо лосятины, а также вкусно тушить и можно в мультиварке.