Пасхальный кулич на кефире и сливочном масле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пасхальный кулич на кефире берем нужные ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   В теплый кефир добавляем сахарный песок

3. ШАГ 3

   

   Кладем дрожжи

4. ШАГ 4

   

   Просеиваем 2 стакана муки. Перемешиваем. Ставим опару в теплое место.

5. ШАГ 5

   

   Отделяем белки от желтков

6. ШАГ 6

   

   Взбиваем белки до пены

7. ШАГ 7

   

   желтки растираем с оставшимся сахаром

8. ШАГ 8

   

   На опаре поднялась шапка

9. ШАГ 9

   

   Добавляем сметану

10. ШАГ 10

    

    Добавляем масло. Перемешиваем.

11. ШАГ 11

    

    Добавляем желтки с сахаром. Перемешиваем.

12. ШАГ 12

    

    Добавляем взбитые белки. Перемешиваем.

13. ШАГ 13

    

    Добавляем просеянную муку частями. Руки смазываем растительным маслом, замешиваем тесто.

14. ШАГ 14

    

    Добавляем секретный ингредиент - изюм. Накрываем полотенцем, ставим в теплое мето

15. ШАГ 15

    

    Тесто поднялось.

16. ШАГ 16

    

    Обминаем, добавляем ванилин.

17. ШАГ 17

    

    Выкладываем в смазанные маслом формы на 1/3

18. ШАГ 18

    

    Когда тесто поднимется примерно на 3/4 формы, можно выпекать. 30 минут при 180 градусах.

19. ШАГ 19

    

    Делаем глазурь только тогда, когда куличи готовы, т.к. она быстро застывает. Выжать сок из мандарина. У меня получилось как раз 3 ложки.

20. ШАГ 20

    

    добавить сахарный песок и ванильный сахар

21. ШАГ 21

    

    Взбить сок с сахаром

22. ШАГ 22

    

    Поставить на огонь. Варить постоянно помешивая, дать немного увариться.

23. ШАГ 23

    

    Полить кулич глазурью.

24. ШАГ 24

    

    С праздником! Христос воскрес!

Комментарии к рецепту

Lilik75

07.10.2023

4.7

надо попробовать, а я обычно быстрые куличики пеку, вот так

Elen-ka

07.10.2023

4.9

Спасибо, очень интересный кулинарный рецепт. Надеюсь, еще будут пошаговые фото и фото готового изделия, интересно увидеть текстуру теста. Мне кажется, что мандариновая глазурь здесь очень умесна и будет придавать особый аромат.У меня возник вопрос, можно ли кефир заменить обычным молоком, или кефир играет особую роль во вкусе теста? Я раньше никогда не готовила на кефире. Обязательно воспользуюсь этим рецептиком. Спасибо!

znlena

07.10.2023

4.6

Очень вкусный кулич! Тесто получается мягкое, воздушное, как облако :) Куличей получается очень много. Я использовала все свои бумажные и силиконовые формы, баночки из под сгущённого молока, и еще пришлось делать самодельные бумажные формы. А вот глазури из 3х столовых ложек сока хватает только на 1 кулич (или на 3 маленьких). Тесто поднимается быстро, пока я ходила в театр оно убежало :)Рецепт рекомендую :)

znlena

07.10.2023

4.5

А вот и кусочек

Елена

07.10.2023

4.9

спасибо Вам большое за рецепт, очень понравились куличи, вкусные, необычные, в этом году куличи очень удались, делала по 3 рецептам, по Вашему в том числе)

ВАЛИНАТА

07.10.2023

4.5

Спасибо большое за рецепт. Пекла куличи на заказ. Делала замес аж 4 раза. Очень переживала, но мои опасения были НАПРАСНЫ.Все заказчики в восторге и я тоже.СПАСИБО.

Fkbcf

07.10.2023

4.8

Это должен получиться супер вкусный кулич. Я всегда кладу много масла и в этом рецепте его тоже много. Жирные куличи не черствеют. Попробую в этом году испечь такой. Всем кулинарных удач.