Сало сухого посола

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   В этом рецепте я расскажу, как приготовить сало сухого посола на зиму. Процесс засолки сала покажется немного длительным, но, только выполняя все условия рецепта, можно получить качественный продукт. Итак, готовим продукты по списку.

2. ШАГ 2

   

   Разрезаем куски сала на полосы шириной 8-10 сантметров.

3. ШАГ 3

   

   Натираем каждый кусок сала солью со всех сторон.

4. ШАГ 4

   

   Дно глубокой тары подходящего размера посыпаем крупной солью слоем в 0,5 см.

5. ШАГ 5

   

   Выкладываем полосы рядами.

6. ШАГ 6

   

   Каждый ряд хорошенько просыпаем солью, верхние куски особенно. За время засолки сало возьмет только необходимое количество соли, не опасайтесь пересолить.

7. ШАГ 7

   

   Первую пробу можно снимать через 20-25 дней.

8. ШАГ 8

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Йожык

30.07.2023

5

А я засаливаю сало в рассоле с чесноком и специями. Блюдо на все случаи жизни.

Лана Светлова

30.07.2023

5

Сегодня первый раз зашла на сайт и попробывала вести свою личную кулинарну книгу. Думала будет сложно, но все оказалось вполне понятно и доступно. Вот и этот рецепт возьму на заметку.

Дарья ☼

30.07.2023

4.7

Катя

30.07.2023

4.5

Засолка сала заняла всего 20 минут! Правда, ждать придется 25 дней, чтобы его попробовать, но это не страшно. Уверена, результат будет превосходный!!

Дарья ☼

30.07.2023

5

Ох и красивый кусочек получился!

Ира

30.07.2023

5

Дарья! Катя! Вот и я засолила сало, спешу с фото отчётом. Сало получилось мягким, нежным даже шкурка! Солоноватое на вкус, легко режется, как масло. С куском белого хлеба и луковицей вприкуску можно испытать необъяснимое блаженство, ещё б горилочки сто грамм на грудь и … уже никто никуда не идёт… Когда пробуешь это блюдо, то невольно понимаешь - украинский народ знает толк в кулинарии. Спасибо за рецепт!

margotick

30.07.2023

4.5

у меня всегда получается жесткое.. не пойму почему. Может я не ту часть выбираю?