Десерт из ряженки и какао с желатином суфле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать десерт суфле из ряженки и какао с желатином? Подготовьте необходимые продукты. Кисломолочный напиток должен быть свежим, некислым, жирность подойдет любая. Какао выбирайте хорошего качества. Оно должно быть именно натуральным, а не в виде растворимого напитка. Ряженку достаньте из холодильника заранее, чтобы она стала комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.

3. ШАГ 3

   

   Растворите желатин на водяной бане или на медленном огне на плите. При этом постоянно помешивайте раствор желатина и следите, чтобы он не перегрелся. Либо воспользуйтесь микроволновкой, устанавливая соответствующий режим. Раствор желатина немного охладите, чтобы он не был горячим.

4. ШАГ 4

   

   В мисочку отлейте немного ряженки, добавьте какао и все перемешайте до полной однородности. В небольшом количестве жидкости легче избавиться от комочков какао.

5. ШАГ 5

   

   Вылейте остальную ряженку в подходящую по размеру миску, добавьте сахар и перемешайте. Количество сахара берите по вкусу. Для сладкоежек можно добавить сахара больше. С этим количеством десерт получается умеренно сладким.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте разведенное какао в общий объем ряженки. Хорошо перемешайте до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Постепенно тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте в ряженку с какао раствор желатина. Обязательно при этом активно перемешивайте, чтобы желатин распределился равномерно. Важно, чтобы ряженка была нехолодная, иначе из-за температурного контраста могут образоваться желатиновые нити.

8. ШАГ 8

   

   Разлейте суфле из ряженки в креманки или подходящие формочки. Поставьте будущий десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он застыл.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте десерт суфле из ряженки с любыми ягодами или тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

20.09.2023

5

Как только увидела на сайте рецепт десерта из ряженки и какао с желатином суфле, сразу пошла его готовить. Мы очень любим разные виды желе, а уж кисломолочное суфле тем более. Ряженку взяла 4%, она гуще и вкуснее на мой взгляд. Желатин заранее замочила в воде, потом растопила в микроволновке, поставив мисочку на 30 секунд. Ряженку тоже заранее достала из холодильника. Согласна, что нельзя соединять холодный продукт с горячим желатином. Тоже самое происходит и с шоколадом кстати. Также послушала совета и вмешивала какао в ряженку сначала в отдельной миске, в итоге все получилось. Будущий десерт застывал у меня в холодильнике примерно 4 часа. Получилось действительно суфле, а не желе! Оно очень нежное, пористое, воздушное и при этом держит форму, если перевернуть на тарелку. Вкус и аромат шоколада и топленого молока яркий и аппетитный! Спасибо за рецепт такого прекрасного вкусного десерта!

Александр

20.09.2023

4.9

Вот такая красота получилась. Украшать десерт из ряженки и какао с желатином можно на своё усмотрение. Спасибо.

Миланка

20.09.2023

4.6

Десерт легко, вкусно, быстро! готовлю по вашему рецепту уже не в первый раз. Ваше суфле из ряженки и какао с желатином прекрасная альтернатива мороженому. Ряженку делаю сама по этому рецепту или покупаю ее в магазине.