Бисквитный торт Одуванчик со сливочным кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   БИСКВИТ: Отделить белки от желтков. Взбить белки в лёгкую пену, постепенно добавлять сахар, взбить до мягких пиков.

2. ШАГ 2

   

   По одному ввести желтки.

3. ШАГ 3

   

   Добавить шафран.

4. ШАГ 4

   

   Муку смешать с крахмалом.

5. ШАГ 5

   

   Добавить к яичной массе. Добавить разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой.

6. ШАГ 6

   

   На дно формы диаметром 22 см положить пергамент. Выложить тесто. Печь бисквит в духовке при температуре 170 градусов 35-40 минут.

7. ШАГ 7

   

   Чтобы бисквит не я сел, готовность проверить не раньше чем через 25 минут деревянной шпажкой.

8. ШАГ 8

   

   Полностью остудить. Это отличный рецепт бисквита! - очень воздушный, невесомый получается.

9. ШАГ 9

   

   КРЕМ: В молоко добавить цедру лимона, довести до кипения.

10. ШАГ 10

    

    Процедить через сито, остудить.

11. ШАГ 11

    

    Растереть желтки с сахаром.

12. ШАГ 12

    

    Добавить муку, перемешать.

13. ШАГ 13

    

    Добавить молоко, перемешать.

14. ШАГ 14

    

    Варить, помешивая, до загустения.

15. ШАГ 15

    

    Накрыть плёнкой в контакт, охладить.

16. ШАГ 16

    

    Взбить очень холодные сливки.

17. ШАГ 17

    

    В пышную массу постепенно добавить сахарную пудру и продолжать взбивать примерно пять минут. Начинать взбивать на минимальной скорости, а затем постепенно увеличивать обороты. Взбить до пиков.

18. ШАГ 18

    

    Добавить холодный заварной крем. Перемешать до однородности и крем готов.

19. ШАГ 19

    

    ТОРТ: Перевернуть бисквит вверх дном и отрезать дно.

20. ШАГ 20

    

    Вот так!

21. ШАГ 21

    

    Выбрать из бисквита мякиш.

22. ШАГ 22

    

    Пропитать бисквит ликером или сиропом.

23. ШАГ 23

    

    Заполнить корзинку кремом. Пару столовых ложек оставить для обмазки.

24. ШАГ 24

    

    Пропитать “крышку”.

25. ШАГ 25

    

    Накрыть торт.

26. ШАГ 26

    

    Тонким слоем крема обмазать весь торт.

27. ШАГ 27

    

    Мякиш порвать руками на не очень мелкие кусочки.

28. ШАГ 28

    

    Выложить эти кусочки на весь торт.

29. ШАГ 29

    

    Положить в холодильник на один час.

30. ШАГ 30

    

    Торт готов!

31. ШАГ 31

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ира

03.08.2023

5