Суточные щи из квашеной капусты классические

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суточные щи из квашеной капусты классические? Подготовьте продукты по списку. Квашенную капусту возьмите вместе с рассолом, мясо лучше брать от молодого теленка, тогда оно будет нежнее, и время на готовку уйдет меньше, нежели если брать говядину.

2. ШАГ 2

   

   Мясо хорошо промойте и нарежьте средними кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Сложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло и тушите на среднем огне.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими перьями.

5. ШАГ 5

   

   Отправьте нарезанный лук тушиться к мясу.

6. ШАГ 6

   

   Морковь хорошо вымойте, очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

7. ШАГ 7

   

   Бросьте подготовленную морковь в кастрюлю.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте томатную пасту и тушите вместе с мясом до мягкости овощей.

9. ШАГ 9

   

   Влейте в кастрюлю капустный рассол (примерно 100 мл), следом отправьте саму капусту, бросьте туда же лавровый лист и перец горошком.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в щи горчицу и сахар.

11. ШАГ 11

    

    Залейте содержимое кастрюли водой и варите на медленном огне примерно 1-1,5 часа.

12. ШАГ 12

    

    Зелень хорошо промойте и мелко нарубите.

13. ШАГ 13

    

    Бросьте нарубленную зелень в щи, добавьте соль и прокипятите примерно 5 минут, снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.

14. ШАГ 14

    

    Остывшие кислые щи разлейте по контейнерам и поместите в морозилку на сутки. Разогрев суточные щи, подавайте на стол со сметаной, также попробуйте вариант щей, гретых в духовке в горшочке. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

14.12.2023

4.6

Как же мне понравились суточные щи из квашеной капусты классические! Очень необычный способ приготовления для меня. Из-за отсутствия подходящей кастрюли я воспользовалась сковородой. Щи варила из куриной грудки. Мякоть обжарила, а и из косточки сварила бульон. Вместе с мясом обжарила морковь, квашеную капусту и томатную пасту. Лук исключила из-за детей. Такая ароматная зажарка получилась! Выложила её в бульон и проварила еще минут 15. Добавление горчицы и сахара обогатили щи новым вкусом. Щи получились наваристые, ароматные, яркие, капустка немного хрустит, все как я люблю. Детям тоже понравилось. Оказывается это блюдо можно еще и заморозить. После разморозки щи остались такими же вкусными. Спасибо за прекрасный рецепт!