Кучерявый пирог с вареньем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кучерявый пирог с вареньем? Подготовьте продукты. Для теста подойдет как маргарин, так и сливочное масло, выбирайте по вкусу. Выбирайте качественные продукты, соответствующие ГОСТу. Варенье возьмите густое, без косточек, жидкое пропитает нижний корж и не даст ему пропечься.

2. ШАГ 2

   

   Маргарин (или, как у меня, сливочное масло) Поставьте в микроволновку на 10 секунд. Цель — не растопить, а размягчить его. Если это не произошло за 10 секунд, то поставьте еще на 10. Мягкий маргарин выложите в миску и всыпьте к нему сахар. Перемешайте продукты при помощи лопатки. Миксер не нужен, мягкий маргарин отлично перемешивается и так.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к смеси по одному яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. После каждого яйца хорошо вымешивайте массу.

4. ШАГ 4

   

   Просейте в миску муку вместе с разрыхлителем. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Замесите тесто, сначала ложкой, затем руками.

5. ШАГ 5

   

   Тесто очень быстро соберется в шар, долго месить его и не нужно, иначе выпечка получится жесткой. Как только это произойдет, разделите тесто на две части — 1/3 и 2/3. Заверните их по отдельности в пакеты или пленку и уберите: большую часть в холодильник, меньшую в морозилку на полчаса.

6. ШАГ 6

   

   По прошествии времени часть из холодильника раскатайте на столе, посыпанном мукой, в круглый пласт толщиной 5-7 мм. Уложите его в форму, сделайте бортики. Я взяла круглую форму d 26см. Вы можете использовать и обычные противни, тогда раскатывайте тесто в прямоугольник.

7. ШАГ 7

   

   Намажьте тесто вареньем. Я взяла малиновый джем.

8. ШАГ 8

   

   Меньшую часть натрите на крупной терке. Для этого ее и подмораживали, холодное тесто легче натирать.

9. ШАГ 9

   

   Получившуюся стружку уложите равномерно на верх пирога.

10. ШАГ 10

    

    Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, около 20 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога.

11. ШАГ 11

    

    Готовый пирог выньте из духовки и остудите. Подавайте его к столу, нарезав на небольшие кусочки, так как пирог получается мягким и рассыпчатым. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Urmida

09.10.2023

5

С вашего разрешения поделюсь рецептом пирога с вареньем. Очень простая выпечка.

Corason

09.10.2023

4.5

Мы очень любим тёртые пироги. Сделала Кучерявый пирог с вареньем по этому рецепту. Маргарин подтопила в микроволновке, добавила яйца и сахар. Перемешала и высыпала муку. Замесила тесто, поделила и убрала в морозилку. Большой кусок теста выложила в форму и смазала вареньем. Я использовала абрикосовый джем. Сверху, как и пишет автор, натёрла холодное тесто. Готовила 20 минут по описанию в рецепте. Верх не сильно зарумянился, но боялась передержать. Остывший пирог очень ароматный и аппетитный. Действительно получились завитушки на пироге, благодаря тёрке. Очень тертый пирог похож на Кучерявый. Пирог слопали мгновенно. Он мягкий и рассыпчатый, нежный и очень вкусный. Отличный рецепт! Забрала в копилку и всем советую попробовать. Большое спасибо автору!