Творожный пирог со сметаной и жимолостью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука, творог (5-9% жирности), яйца, молоко, растительное масло и разрыхлитель.

2. ШАГ 2

   

   Творог размять вилкой. Желательно брать не сухой творог, без комочков. Например, в брикетах. Тогда тесто получится более однородным.

3. ШАГ 3

   

   Добавить в творог сахар, яйца, молоко и растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Все перемешать венчиком до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто. Все перемешать еще раз.

6. ШАГ 6

   

   Должно получиться вязкое липкое тесто.

7. ШАГ 7

   

   Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: сметана (15-25% жирности), яйца, сахар, кукурузный крахмал (можно заменить на картофельный, но взять 1 ст. л.) и ванилин.

8. ШАГ 8

   

   Сметану соединить с сахаром, яйцами.Перемешать до однородности.

9. ШАГ 9

   

   Всыпать крахмал и ванилин. Я добавила еще немного ванильного сахара, чтобы аромат был более яркий.

10. ШАГ 10

    

    Еще раз перемешать.

11. ШАГ 11

    

    Начинка. Жимолость перебрать, удалить плодоножки, промыть и обсушить.

12. ШАГ 12

    

    Форму для выпечки (Ø 20-22 см) смазать растительным маслом и присыпать мукой. Чтобы вынимать пирог было легче, я обычно делаю заготовки из пергамента в виде круга по размеру формы с широкими ручками.Выложить тесто и распределить по дну и стенкам формы.

13. ШАГ 13

    

    На тесто вылить сметанной-яичную смесь.

14. ШАГ 14

    

    Сверху посыпать жимолостью.Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 45 минут.

15. ШАГ 15

    

    Готовый пирог охладить при комнатной температуре, не вынимая из формы. Затем форму убрать. Пирог нарезать на кусочки.Приятного аппетита!