Огурцы с красной смородиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить огурцы с красной смородиной на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежие огурцы тщательно промойте под проточной водой, положите их в глубокую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 4 часа для вымачивания. Это нужно сделать для того, чтобы огурцы в заготовке стали упругими и хрустящими. За указанное время пару раз лучше поменять воду, чтобы она не начала закисать.

2. ШАГ 2

   

   Пока вымачиваются огурцы, подготовьте банки. Банки лучше брать объемом 1 литр, чтобы после вскрытия заготовка была быстро съедена. Банки промойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки помойте и прокипятите и просушите.

3. ШАГ 3

   

   С огурцов слейте воду и еще раз промойте их. Откиньте огурцы на дуршлаг или выложите их на чистую хлопчатобумажную ткань для того, чтобы они обсохли. Затем срежьте у огурцов кончики с обеих сторон.Все важные тонкости приготовления заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Красную смородину для заготовки можно использовать вместе с кисточками, так получится интереснее и красивее. Ягоды промойте и просушите.

5. ШАГ 5

   

   На дно стерильных банок уложите промытые и просушенные веточки укропа, листочки хрена, черной смородины, зубчики чеснока, горошины черного перца и гвоздику.

6. ШАГ 6

   

   Сверху уложите огурцы, разместить их удобнее вертикально и плотно. Сверху положите веточки красной смородины. Если в банке остается место, то сделайте второй ряд из огурцов.Залейте содержимое банок кипятком, сами банки накройте крышками и оставьте на 10 минут.

7. ШАГ 7

   

   Затем слейте воду в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар и соль. Отправьте кастрюлю с маринадом на огонь и, помешивая, доведите до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились. Влейте уксус и выключите огонь.

8. ШАГ 8

   

   Сразу залейте маринадом баночки до плечиков банок и закатайте их крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом или пледом и оставьте так до полного остывания. После уберите банки на хранение в прохладное место.Удачных заготовок!

Комментарии к рецепту

maraly

31.07.2023

4.9

С красной смородиной огурцы никогда не закрывала, а вот с листьями смородины обязательно!

НатаLия M

31.07.2023

4.7

Никогда не заготавливала огурцы с красной смородиной на зиму. Хотя рецепт вполне простой и привычный, только в банку добавляется смородина. Ягоды у меня были замороженные вместе с веточками. Огурцы постаралась выбрать не крупные, чтобы уместились в литровую банку. Из зелени у меня листья хрена, вишни и душистой черной смородины. Зонтиков укропа у меня не было, но зато был сушеный кориандр на веточках, он тоже очень душистый. Количество соли и сахара расчитывала после того как слила жидкость из банки в мерный стакан. Думаю, огурчики получатся не сильно соленые, с приятной кислинкой. Баночки выглядят красиво, зимой будем пробовать!

naniki

31.07.2023

4.7

Красной смородины кладут столько, чтобы не понадобился уксус, ее кислота в этом случае служит дополнительно, в крайнем случае чуток лимонки добавить. А смородиной еще и огурцы пропитываются в этом случае, у вас слишком мало ягоды - для красоты, что ли? на 2-х литровую банку обычно 1-1,5 стакана уходило. По крайней мере, у нас распространен именно такой способ, вот попробуйте.