Огурцы по венгерски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как мариновать огурцы по венгерски? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи вымойте, репчатый лук и морковь почистите и сполосните.

2. ШАГ 2

   

   Банки тщательно вымойте с горчицей или пищевой содой в горячей воде и хорошенько сполосните. Морковь порежьте кружочками, а репчатый лук дольками. Уложите часть лука и моркови на дно стерилизованных банок. Банки можно стерилизовать любым способом. Это можно сделать над паром, в духовке или как я в микроволновой печки. Для этого налейте в банки воду высотой 2 сантиметра и стерилизуйте 4 минуты при мощности 1000 Вт. Крышки кипятите в течение 10 минут.

3. ШАГ 3

   

   У чистых огурчиков срежьте кончики и уложите вперемешку с порезанными овощами до плечиков банок.

4. ШАГ 4

   

   В кастрюлю налейте воду и положите сахар, перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в кастрюлю соль. Лучше всего взять соль крупного помола, так как мелкой легко пересолить, а йодированная может стать причиной самопроизвольного взрыва. Хотя и считается уже, что это не так, но рисковать все же не стоит.

6. ШАГ 6

   

   Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться. Влейте в кастрюлю уксус и снова доведите до кипения.

7. ШАГ 7

   

   Залейте банки с огурцами маринадом до самого верха.

8. ШАГ 8

   

   В глубокую кастрюлю налейте горячую воду и положите на дно чистую ткань, банки прикройте крышками и поставьте в кастрюлю. Банки должны быть опущены в воду на 2/3 высоты. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Огонь немного убавьте и после того как на стенках внутри банки появятся пузырьки, стерилизуйте в течение 10 минут, выньте и сразу закатайте. Укутайте банки вверх дном до полного остывания, затем храните в прохладном, сухом месте.

9. ШАГ 9

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Кириена

16.10.2023

4.8

Увидела название рецепта и не могла пройти мимо, воспоминания так и нахлынули. А когда прочитала состав, сомнений вообще не осталось. Сегодня закатала 10 банок, уверенна, что это будет великолепно! Отпишусь, как попробуем, очень люблю такой маринад. Большое спасибо за рецепт!