Салат огурцы с томатной пастой

Аппетитный, хрустящий, сочный. Превосходит все ожидания! Салат на зиму огурцы с томатной пастой делается очень просто, без стерилизации, из обычных, доступных всем продуктов. Эта чудесная закуска отлично подойдет для будничного стола, она прекрасно дополнит любой обед или ужин.
188
320833
Шарлотта МартинесШарлотта Мартинес
Автор рецепта
Салат огурцы с томатной пастой
Калории
111Ккал
Белки
2грамм
Жиры
7грамм
Углеводы
15грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 9

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 10 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать салат на зиму огурцы с томатной пастой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Томатную пасту выбирайте качественную.Полезные советы и тонкости приготовления домашних заготовок вы можете прочитать в статье в конце этого рецепта.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Огурцы тщательно промойте в проточной воде, можно использовать щеточку средней жесткости. Обрежьте у огурцов кончики и нарежьте их полукружьями толщиной 0,5-0,7 см.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Переложите нарезанные огурцы в кастрюлю. Всыпьте соль и сахар. Далее добавьте уксус (9%), растительное масло и томатную пасту. Все хорошо перемешайте, накройте полотенцем или крышкой и отставьте в сторону. Дайте постоять огурцам при комнатной температуре 40 минут, за это время они пустят сок, необходимый для приготовления салата.Как выбрать кастрюлю вы можете узнать прочитав отдельную статью. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    В это время можно заняться стерилизацией банок. Вымойте банки в проточной воде с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку. Разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки объемом 0,5л -10 мин, 1 л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Поставьте кастрюлю на огонь и доведите на среднем огне до кипения часто помешивайте, чтобы масса не пригорела. Во время варки салат выделит еще сок и огурцы поменяют цвет. Варите салат помешивая 10 минут. Будьте осторожны, так как томат во время кипения разбрызгивается.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Готовый салат из огурцов с томатной пастой без стерилизации разложите по чистым банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом или одеялом и дайте им полностью остыть. У меня из указанного объема продуктов получилось 2 банки объемом 700 мл и еще немного на пробу. Храните заготовки в прохладном мете.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Urmida
15.10.2023
4.6
Кому понравился этот рецепт, оценят еще такой вариант огурцов в томатной заливке на зиму.
Author comment no avatar
Victoria
15.10.2023
4.8
Спасение для меня, когда забыла снять с грядки огурцы вовремя! Этот рецепт для тех, у кого есть своя грядка с огурцами, так как всегда возникает вопрос: что делать с переспелыми огурцами? Салат на зиму огурцы с томатной пастой очень меня выручил, пристроила переросшие огурцы и заготовка очень вкусная получилась. Большое спасибо за рецепт!
Author comment no avatar
Анна Шахрай (Шистерова)
15.10.2023
4.5
очень понравился рецепт, хочу попробовать сделать, но есть пара вопросов. где лучше хранить: при комнатной температуре или в холодильнике? баночки лучше винтовые или закатывать? спасибо.
Author comment no avatar
UO-Shu
15.10.2023
5
Салат на зиму огурцы с томатной пастой - это простой рецепт отличной закуски. Для меня это незаменимый рецепт, когда у меня большой урожай огурцов. Спасибо большое автору!

Похожие рецепты