Творожные пирожки в духовке с яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожные пирожки в духовке с яблоками? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Сливочное масло и творог выбирайте натуральные, без добавок в виде растительных жиров. Жирность творога подойдет любая, у меня 5%. Не советую использовать зерненый творог, с ним тесто не получится. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать тесто для творожных пирожков? Возьмите миску, положите в нее мягкое сливочное масло, добавьте сахар. При помощи вилки разотрите продукты до полного смешивания. Здесь даже не потребуется миксер, все отлично перемешается без него.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к масляной смеси яйцо и творог и еще раз хорошо разотрите все вилкой.

4. ШАГ 4

   

   Получится вот такая однородная негустая масса.

5. ШАГ 5

   

   В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.

6. ШАГ 6

   

   Просейте полученную смесь в миску с творожной основой теста. Не игнорируйте просеивание, этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, что сделает выпечку более мягкой и воздушной. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

7. ШАГ 7

   

   Замесите тесто. Сначала перемешивайте его ложкой, а затем руками. Тесто за счет содержания масла быстро перестанет прилипать к рукам, станет однородным и соберется в шар. Как только это произойдет, отложите тесто, накрыв миску с ним пленкой, и займитесь начинкой.

8. ШАГ 8

   

   Подготовьте продукты для начинки. Яблоки советую взять крупные или, если они мелкие, увеличить их количество. Крахмал подойдет любой, я взяла кукурузный. Корицу кладите по желанию, если не любите, можете ее исключить.

9. ШАГ 9

   

   Как сделать начинку из яблок? Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и срежьте кожу. Затем нарежьте их на мелкие кубики.

10. ШАГ 10

    

    Возьмите сковороду, положите в нее яблоки, насыпьте сахар, крахмал и корицу.

11. ШАГ 11

    

    Отправьте сковороду на плиту на маленький огонь. Потомите яблоки, помешивая их лопаткой, около 5 минут. У меня попался сухой сорт, яблоки почти не выделили сока, но на вкусе начинки это никак не сказалось. Можете добавить в начинку немного сливочного масла, положите его в самом начале вместе с яблоками.

12. ШАГ 12

    

    Осталось налепить пирожков. Можете сделать это двумя способами. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его на кружочки подходящей формой. В этом случае пирожки получатся одинаковые с тонким тестом, но будет много обрезков, которые снова придется раскатывать. Я выбрала другой вариант — разделила тесто на одинаковые кусочки и раскатывала уже их. Муки, кстати, уже не потребуется — тесто практически не липнет. У меня получилось 16 кусков.

13. ШАГ 13

    

    Выложите на круглую заготовку немного начинки и защипните пирожок любым способом. Я сделала классическую форму, вы можете сформировать пирожки по своему.

14. ШАГ 14

    

    Шов лучше дополнительно закрутить, чтобы он не разошелся при выпечке.

15. ШАГ 15

    

    Выложите пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

16. ШАГ 16

    

    В небольшой пиале взбейте яйцо вилкой. Смажьте пирожки при помощи кулинарной кисти, это придаст им румяную корочку.

17. ШАГ 17

    

    Выпекайте пирожки в духовке при температуре 180°С 20-25 минут, они должны зазолотиться. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

18. ШАГ 18

    

    Готовые пирожки снимите с противня. Подавайте их в любом виде — они вкусны и теплые, и остывшие. С молоком, чаем или просто так. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Lotus

10.10.2023

4.9

Рецепт творожных пирожков в духовке с яблоками словно создан для тех, кто одновременно хочет и штрудель, и пирожков)). А поскольку я еще и не пробовала раньше делать именно творожные пирожки, то не раздумывая стала готовить. Творог у меня был 5%, количество ингредиентов четко по указанному в рецепте. В работе тесто чудесное, легкое в замешивании и очень приятное к рукам. То, что я люблю в тесте)) Яблоки для начинки у меня были сочные, но при приготовлении начинки в сковороде все равно было сухо. Но оно и не удивительно, крахмал впитал всю сочность. И вероятно из-за него появилась некоторая крупинчатость в начинке (но вкус это не испортило). И еще я не удержалась, добавила немного грецких орехов к яблокам . Как и автор, тесто и начинку разделила на 16 одинаковых частей. И сформировала пирожки. Склеивается оно прекрасно! Ооочень комфортное в работе тесто. И количество начинки идеальное для каждого пирожка. Выпекала примерно полчаса. И мне очень понравился рецепт! Вкусное творожное тесто, вкусная начинка! Восторг! И красивые такие Спасибо за рецепт!

СветаDi

10.10.2023

4.6

Хорошие у Вас рецепты, вот и мой попробуйте

Ириша

10.10.2023

4.7

Поддерживаю, аромат яблок с корицей просто шикарный!! обожаю такую начинку уверена, пирожки получились просто отменными

Шура

10.10.2023

4.5

Прочитала твой рецепт и вспомнила языки творожные, очень похожие на твои пирожки, только без начинки, а тесто это просто до неприличия очень вкусное и такие пирожки, да еще с начинкой из яблок с корицей, не задержатся долго на тарелке, надо готовить всю порцию, а то от добавки не спрятаться никому)))

Анна

10.10.2023

4.7

Корица, творог и яблоки- это моя слабость, сразу обратила внимание на этот рецептик!!!

Magnago

10.10.2023

4.7

Вот ведь забавно! А наша бабушка почему-то творожные пирожки в масле фритировала... Я и не знала, что бывают просто печеные (и в голову не приходяло искать рецепт). Как говорится, век живи, век учись.