Печенье в форме на газу как в детстве

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь домашнее печенье в форме на газу как в детстве? Подготовьте все ингредиенты. Такое печенье раньше готовилось только с маргарином, но его можно заменить на сливочное масло (с маслом я ни разу не готовила). Маргарин берите проверенного производителя. Порежьте его кубиками, растопите на водяной бане и оставьте на столе остывать.Яйца у меня категории СО. Муку просейте, чтобы она насытилась кислородом. Благодаря этому печенье получится нежнее.

2. ШАГ 2

   

   Куриные яйца промойте холодной водой, обсушите. Разбейте яйца по одному в глубокую миску, добавьте сахар и размешайте до соединения ингредиентов.

3. ШАГ 3

   

   Влейте к яйцам охлаждённый растопленный маргарин и пермешайте.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте просеянную муку, соду, гашёную уксусом, и замесите однородное густое тесто. Муки у меня ушло 160 гр - 1.5 стакана, может потребоваться чуть больше. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем тесто на оладьи. Такое тесто удобно накладывать ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Форму для печенья поставьте на огонь и дайте ей полностью нагреться. Половником выложите тесто на середину одной половины формы и закройте второй половиной, не прижимая. Поставьте на огонь и жарьте сначала с одной стороны до румяного цвета.

6. ШАГ 6

   

   Затем форму переверните на другою сторону и жарьте с другой стороны. Когда форма разогреется очень хорошо, достаточно будет меньше минуты на каждую сторону. Огонь сделайте чуть меньше среднего, чтобы форма у вас не стала гореть и коптить из-за вытекающего жира и теста.Всего у меня получилось сделать шесть заходов с этим количеством теста.

7. ШАГ 7

   

   Готовое печенье сразу выкладывайте на тарелку с салфетками или бумажным полотенцем. Пока оно горячее, вы можете его разрезать на отдельные сегменты - в моей форме это треугольники. Остывшее печенье можете переложить в красивое блюдо или сухарницу и подать к столу. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Zhenya777

01.10.2023

5

Просто ностальгий по детству! Вспомнила и такой рецепт любимых орешков в форме на газу со сгущенкой.

НатаLия M

01.10.2023

5

На Новый год делала печенье "орешки", а сегодня разбирала посуду, посмотрела на орешницу и вспомнила, что у меня есть еще форма для печенья. Действительно, эти советские формы для печенья и вафель навевают приятные воспоминания из детства. Именно поэтому нашла рецепт печенья в форме на газу как в детстве. У меня вот такая форма (на фото), оттисков животных нет, но есть круглые углубления. Рецепт мне сразу приглянулся, примерно по такому я пеку венские вафли. Соду я заменила на разрыхлитель, просто я чувствую любое количество соды в тесте) Сахара в тесте мало, печенье получилось не очень сладким, что очень даже хорошо после новогодних сладких подарков) К чугунной форме надо было еще приноровиться и вспомнить как пользоваться. Оказалось, что надо обязательно смазывать поверхность маслом перед каждым использованием. Попыталась пропустить этот шаг и печенье сразу прилипло. Выпекается печенье быстро, от плиты лучше не отходить. Советую подстелить под конфорку фольгу, т. к. может вытекать масло. Выкладывала по три столовые ложки теста с горкой на порцию. Печенье получилось хрустящим, внутри немного мягкое. Слегка похоже на венские вафли, но тоньше и более сухие. Очень вкусно с молоком или какао. Моя семья смела всю порцию за один раз) Спасибо за рецепт и добрые воспоминания!