Кофейный кекс

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для этого кекса понадобились всего 7 ингредиентов.

2. ШАГ 2

   

   Сначала нужно поставить растапливать масло на малюсенький огонь. И обязательно постоянно помешивать! Растапливалось оно где-то 10 минут.

3. ШАГ 3

   

   Пока топится масло нужно смешать все сухие компоненты (кофе, муку, разрыхлитель и сахар).

4. ШАГ 4

   

   Перемешать сухие ингредиенты до однородной массы.

5. ШАГ 5

   

   Когда масло растопиться нужно охладить его пару минут. После этого добавить сливки и яйца.

6. ШАГ 6

   

   Я взбивала масляную массу венчиком.

7. ШАГ 7

   

   Далее нужно смешать сухую массу с масляной массой.

8. ШАГ 8

   

   Получится небольшое количество теста. На соединение и перемешивание всех компонентов в ручную, ушло примерно 15 минут. может миксером и быстрее.

9. ШАГ 9

   

   Тесто очень ароматное и красивенькое.

10. ШАГ 10

    

    Я смазала формочки маслом и заполнила на половину.Раскладывание по формочка заняло 5 минут.

11. ШАГ 11

    

    Малышки отправляются в духовку на 30 минут.

12. ШАГ 12

    

    Через 5 минут тесто заметно поднялось.

13. ШАГ 13

    

    Через 10 минут после начала выпекания.

14. ШАГ 14

    

    Через 15 минут после начала выпекания я повернула противень другой стороной для более равномерного нагревания.

15. ШАГ 15

    

    Вот что получилось. Кстати, если вы выпекаете в маленьких формочках, то будет достаточно 20-25 минут. А если одним большим коржом, то 30 минут самое оно.

16. ШАГ 16

    

    Охлаждала готовые кексики 30 минут. Потом украсила сахарной пудрой.

17. ШАГ 17

    

    На все ушло 1,5 часа (вместе с охлаждением).Ням-ням!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

19.12.2023

4.6

К празднику захотелось напечь небольших кексов. Взяла за основу рецепт кофейного кекса, но тесто разложила по бумажным капсулам, так гостям удобнее брать угощение. Тесто я замешивала на основе кремообразного сливочного масла, которое взбила миксером с сахаром. Затем добавила яйца и 10% сливки. Потом стала подсыпать просеянную муку, смешанную с остальными сухими ингридиентами. Кофе у меня был в виде порошка, поэтому полностью разошелся в тесте. Как то я пробовала пирог с нерастворившимися гранулами кофе и мне понравились эти хрустящие горьковатые кусочки, так что стоит попробовать и этот вариант. Тесто получилось как густая сметана, оно гладкое и однородное. Буквально в последний момент подумала, что кофейные кексы будут хорошо сочетаться с черносливом. Ну, и нарезала горсть сухофруктов в тесто). Действительно получилось очень вкусно! Кексы приятно пахнут кофе. Они в меру сладкие, со сливочным привкусом. Мякиш пористый, мягкий, а сверху хрустящая корочка. Я подавала эти замечательные кексы к кофе и какао. Гостям понравилось угощение!

NOTKA56

19.12.2023

4.8

Очень даже неплохо! Спасибо! Можно готовить и так.

Елена

19.12.2023

4.7

Кстати, кекс получился в меру сладкий и вкус кофе совершенно не чувствуется. Хотя кофейные гранулы очень красиво смотрятся.

julija

19.12.2023

4.9

Елена, спасибо!

Оксанчик

19.12.2023

4.9

а кофе растворимый или молотый натуральный?

julija

19.12.2023

4.9

там в пузырике написано, что растворимый в гранулах

МариШа

19.12.2023

4.7

Приготовила Кофейный кекс в мультиварке. Сейчас жарко, не хочется пользоваться духовкой. Выпекала 1час 10 мин. Вкусненький кексик! Но,действительно, совершенно не чувствуется вкус кофе.Тесто воздушное, кекс получился очень нежным. Спасибо,JULIJA, рецепт замечательный!