Морковные котлеты классические с манкой на сковороде постные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать постные морковные котлеты классические с манкой на сковороде? Подготовьте продукты. Морковь предварительно хорошо помойте с щеткой под проточной водой. Одной столовой ложки манки мне не хватило для панировки, я добавила еще пару ложек. Рецепт приведен для сладких котлет, если вы хотите приготовить соленые, то исключите сахар, а соль добавьте по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Морковь очистите, лучше всего с этим справляется овощечистка. Она снимает совсем тонкий слой кожуры. Это не только практично, но и удобно.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте морковь крупными кусками, сложите в кастрюлю. Залейте ее холодной чистой водой.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте морковь вариться на небольшой огонь. После закипания варите ее около 15 минут, не больше. Лучше недоварить морковь, чем переварить. Переваренная морковь становится слишком рыхлой и водянистой. Как проверить готова ли морковь? Проткните ее ножом. Если нож входит легко, то морковь готова. Слейте воду из кастрюли, а морковь остудите.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите миску. Натрите в нее отваренную и охлажденную морковь на терке. Можно натирать как на средней, так и на мелкой терке. Вот на крупной я бы не советовала - котлеты получатся грубыми и фарш может начать разваливаться при замешивании.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в морковь сахар и соль. Всыпьте 3 столовые ложки манки. Если вы готовите соленый вариант, то можно положить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте массу. Если есть время, то оставьте фарш постоять на 10-15 минут. За это время манка набухнет и лучше свяжет все компоненты.

7. ШАГ 7

   

   Насыпьте отложенную манку в отдельную тарелку. Ложкой набирайте морковь, формируя круглые котлетки. Обваляйте их в манке и выложите на доску. Из данного количества моркови получится около 8 котлет. Я готовила 2/3 порции.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте на огне сковороду. Налейте на нее масло. Я обычно беру с антипригарным покрытием, чтобы не было сюрпризов с переворачиванием. Если у вас обычная сковорода, то хорошо разогрейте и ее, и масло, тогда риск того, что продукты прилипнут, сводится к нулю. Выложите на сковороду котлеты.

9. ШАГ 9

   

   Жарьте котлеты на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Накрывать крышкой необходимости нет - морковь уже отварена, а с крышкой не получится хрустящей корки.

10. ШАГ 10

    

    Готовые котлеты снимите со сковороды и сразу подавайте на стол. Особенно хороши они со сметаной.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

02.08.2023

4.6

Морковные котлеты по этому рецепту приготовила для мужа, он любит овощные котлеты. Раньше я их тоже жарила, но с яйцами. Думала, что без них масса не сформируется в котлетки. Но манка хорошо скрепила морковь и котлеты легко слепились. Морковь я отваривала не долго, потом откинула на сито, чтобы вода стекла. Натирать даже вареную морковь не хотелось) и я ее измельчила в блендере. Получились мелкие зернышки, как бисер. Котлеты формируются быстро, обжариваются еще быстрее. Я делала не сладкий вариант, сахар не добавляла, зато добавила свежемолотый черный перец. Получились ароматные, нежные котлеты с хрустящей корочкой. Вкус моркови четко чувствуется, но мужа это не смутило. Единственное, что напрягло, это хруст манки а обсыпке) Мне кажется, можно попробовать обвалять в молотых сухарях или муке. Хочу приготовить сладкий вариант с изюмом, все-таки морковь сладкая сама по себе. Рецепт отличный, спасибо!

ZHANNA_

02.08.2023

4.6

Благодарю за такой полезный в хозяйстве рецептик! Скормила ребенку со сметаной без проблем! И сама с удовольствием схрумкала)))

Ольга Федорова

02.08.2023

4.7

Приготовила несладкий вариант, получилось очень вкусно! На мелкой тёрке морковь стала нежной, внутри тает, снаружи хрустящая корочка из панировки. Что нравится, хорошо связалось и без яиц.Домашним понравилось, рецепт обязательно беру на заметку.

Natalisha

02.08.2023

4.6

Благодарю за рецепт! Жарила на кокосовом масле (наконец я нашла ему применение).